Formateur Service en Salle

Reso 6259; Fourmies; Sur place; EUR 20 000 - 30 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un établissement de formation en restauration recherche un FORMATEUR/TRICE SERVEUR en cuisine pour animer des séances pratiques et accompagner des élèves. Le candidat doit avoir au moins un an d'expérience, maîtriser les techniques de service, et avoir des compétences pédagogiques. Vous participerez à la formation théorique et au suivi des compétences des étudiants. Le poste est basé à Fourmies dans les Hauts-de-France avec un contrat de 600 heures par an.

Qualifications

• Minimum d'un an d'expérience dans un rôle similaire.
• Compétences techniques en service et gestion des boissons.
• Capacité à évaluer les compétences des élèves.

Responsabilités

• Organiser et animer des séances de travaux pratiques.
• Collaborer avec les enseignants pour la formation pédagogique.
• Suivre la progression individuelle des élèves.
• Superviser le fonctionnement du restaurant d'application.

Connaissances

Maîtrise des techniques de service

Connaissance des règles HACCP

Capacité à analyser les flux de service

Compétences pédagogiques

Maîtrise des outils numériques en restauration

Description du poste

L\'entreprise

RESO est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 15 ans. Employeur et recruteur engagé, RESO c\'est plus de 250 offres d\'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé ! Avec RESO, votre métier n\'a jamais été aussi simple ! Reso 6259 est un établissement du Groupement d\'Employeurs RESO.

Description du poste

RESO recherche pour l\'un de ses adhérents situé proche de MAUBEUGE un/e

FORMATEUR. TRICE SERVEUR EN RESTAURATION

600H à l\'année

Lundi & Mardi + 1ère semaine des vacances scolaires

Contrat de prestation

Etablissement accueillant des élèves du collège au BTS en passant par le lycée général et professionnel.

Vos missions :

1. Encadrement des activités pratiques

• Organiser et animer les séances de travaux pratiques en restaurant d\'application.
• Former les élèves aux techniques de service : mise en place, accueil, prise de commande, service à l\'assiette, service au plateau, techniques de bar, etc.
• Garantir le respect des règles d\'hygiène, de sécurité et des normes HACCP.

2. Participation à la formation pédagogique

• Collaborer avec les enseignants de cuisine et de matières professionnelles.
• Préparer les supports pédagogiques et les fiches techniques.
• Évaluer les compétences pratiques des élèves (CCF, mises en situation, observations).

3. Accompagnement des élèves

• Développer les savoir-être : communication, posture professionnelle, gestion du stress, travail en équipe.
• Suivre la progression individuelle et proposer des remédiations.
• Participer à l’intégration des élèves en stage et au suivi avec les entreprises.

4. Gestion du restaurant d\'application

• Superviser la mise en place, le service et le rangement.
• Gérer le matériel, les stocks de salle et les besoins pédagogiques.
• Veiller à la qualité de l’accueil et du service auprès des clients du restaurant d\'application.

5. Vie de l’établissement

• Participer aux réunions pédagogiques et projets du lycée.
• Contribuer aux événements : portes ouvertes, examens, projets interdisciplinaires.
• Collaborer avec l’équipe éducative pour le suivi global des élèves.

Description du profil

• Minimum d\'un an d\'expérience.
• Compétences techniques
• Maîtrise des techniques de service :
• service à l’assiette, au guéridon, au plateau
• dressage et organisation de la salle
• gestion des rangs et coordination avec la cuisine
• Connaissance approfondie des règles d’hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire
• Gestion des boissons : œnologie de base, service des vins, cocktails simples
• Capacité à analyser et optimiser les flux de service
• Maîtrise des outils numériques liés à la restauration (logiciels de caisse, réservation, gestion)
• Compétences pédagogiques
• Conception de contenus pédagogiques adaptés (TP, ateliers, mises en situation)
• Animation de groupes d’apprenants de niveaux variés
• Évaluation des compétences et accompagnement individualisé
• Capacité à transmettre avec clarté, patience et dynamisme
• Utilisation de méthodes actives : jeux de rôle, simulations de service, études de cas