DIRECTEUR(TRICE) D'EXPLOITATION DE CUISINE CENTRALE H / F

Sodexo; Bordeaux; Sur place; EUR 80 000 - 100 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration dans la région de Bordeaux recherche un Manager de Cuisine Centrale. Ce rôle implique la gestion d'une équipe, la garantie de la qualité des services de restauration et le développement commercial. Le candidat idéal a au moins 3 ans d'expérience en management et est capable de créer des relations durables avec les clients. Des valeurs d'esprit d'équipe et de service sont essentielles pour réussir dans ce poste. La rémunération est selon profil, incluant divers avantages tels que le 13ème mois et des opportunités d'évolution.

Prestations

13ème mois

Prime d’objectifs

Participation & mutuelle avantageuse

Accès aux œuvres sociales du CSE

Opportunités de formation

Qualifications

• Minimum 3 ans d’expérience en management d’équipes importantes (10 personnes et plus).
• Expérience solide en cuisine centrale : production, organisation, gestion administrative.
• Maîtrise de la liaison froide.

Responsabilités

• Garantir la qualité des prestations de restauration.
• Établir des relations solides avec les clients.
• Manager et développer l'équipe.

Connaissances

Management d'équipes importantes

Excellente capacité relationnelle

Leadership empathique

Maîtrise des normes HACCP

Aisance digitale et outils informatiques

Description du poste

Votre quotidien chez nous

Responsabilités

• Satisfaire nos clients et nos convives :

  Par votre exigence opérationnelle et votre exemplarité managériale, vous garantissez la qualité de nos prestations de restauration, dans le respect des engagements contractuels.

  Vous pilotez et développez une offre culinaire alignée sur nos standards et sur les attentes spécifiques de notre client principal.

  Votre expertise en cuisine centrale vous permet d’insuffler une dynamique d’amélioration continue, dans une logique de performance et de satisfaction quotidienne.

• Être l’interlocuteur(trice) privilégié(e) du client :

  Vous entretenez une relation solide, régulière et proactive avec nos interlocuteurs côté établissement.

  Votre écoute, votre professionnalisme et votre capacité à anticiper les besoins permettent de construire un partenariat durable et de contribuer à la qualité du parcours patient.

  Vous représentez Sodexo avec rigueur, diplomatie et sens du service.

• Manager et développer vos équipes :

  Vous pilotez une équipe de collaborateurs , avec une évolution prévisible de la brigade en fonction de la montée en charge de l’activité.

  Vous accompagnez vos équipes au quotidien, favorisez leur montée en compétences et veillez à une intégration réussie des nouveaux entrants.

  Votre leadership bienveillant et structurant instaure une organisation fluide, sécurisée et performante.

• Piloter l’activité opérationnelle et économique :

  Vous garantissez :

  • le respect strict des normes réglementaires et sanitaires (HACCP),
  • l’organisation optimale des flux (chaud, froid, conditionnement, logistique…),
  • la performance économique du contrat,
  • le fonctionnement maîtrisé de la liaison froide,
  • un reporting complet et fiable.

  Dans les situations urgentes, vous savez décider rapidement, prioriser et mobiliser vos interlocuteurs internes ou externes.

  Vous êtes force de proposition pour faire évoluer les prestations et enrichir l’expérience de nos convives.

• Contribuer au développement commercial et économique :

  Vous jouez un rôle clé dans l’acroissement des livraisons de repas externes , contribuant ainsi au développement commercial de la cuisine centrale.

  Votre capacité à créer des partenariats et à valoriser le savoir-faire Sodexo est déterminante pour la croissance du site.

Les avantages Sodexo

• Une rémunération selon profil
• 13ème mois
• Prime d’objectifs
• Participation & mutuelle avantageuse
• Accès aux œuvres sociales du CSE
• De larges opportunités d’évolution et de formation, pour vous et vos équipes
• Des possibilités de mobilité sur l’ensemble du territoire français

Votre cadre de travail

Horaires : du lundi au vendredi, 08h00 – 16h00

Un environnement dynamique et en transformation

La possibilité de contribuer au développement territorial et à des projets

Votre apport

L’Esprit d’Équipe, de Service et de Progrès sont pour vous essentiels !

Votre passion pour la restauration, votre énergie et votre rigueur seront des atouts pour réussir sur ce poste.

Nous recherchons avant tout une personnalité engagée, capable de fédérer, d’écouter et de transformer.

Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !

REJOIGNEZ-NOUS !

✨ Chez Sodexo, la diversité et l’inclusion sont au cœur de nos actions. Chaque talent compte. 👩🍳👨🍳🌍♿🏳️🌈

Profil recherché

• Minimum 3 ans d’expérience en management d’équipes importantes (10 personnes et plus)
• Expérience solide en cuisine centrale : production, organisation, gestion administrative
• Maîtrise de la liaison froide
• Excellente capacité à gérer plusieurs interlocuteurs clients
• Aisance relationnelle solide : équipe, client et dans la démarche commerciale
• Leadership empathique et collectif, capacité à fédérer et favoriser la montée en compétences
• Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
• À l’aise avec la prise de décision dans un contexte exigeant
• Aisance digitale et maîtrise des outils informatiques
• Alignement avec les valeurs Sodexo : esprit d’équipe, esprit de service, esprit de progrès
• Respect et exemplarité dans les principes éthiques : loyauté, respect de la personne, transparence