Directeur de restaurant (H / F)

Elior; Savigny-le-Temple; Sur place; EUR 35 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un(e) Responsable de Secteur pour diriger la production culinaire d'un restaurant. Vous serez chargé(e) de la gestion des équipes, du respect des normes et de la qualité des repas, tout en garantissant la satisfaction des clients. Un environnement de travail collaboratif et des opportunités de formation sont offerts.

Prestations

Convention collective de la restauration collective

15 à 18 RTT

13ème mois

Rémunération variable

Repas en nature

Prime d'activité continue

Prime d'habillage

Compte Epargne Temps

Plan d'épargne PERCO

Accès prestations comité d'entreprise

Qualifications

• Expérience dans un environnement de restauration et compréhension des normes d'hygiène.
• Capacité à optimiser les ressources et à prendre des décisions éclairées.

Responsabilités

• Produire et animer une équipe culinaire.
• Gérer les stocks et la qualité des repas.
• Superviser les opérations clés de gestion et participer à la construction du budget.

Connaissances

Leadership

Adaptabilité

Orientation client

Créativité

Gestion

Description du poste

Overview

Découvrez le job que vous voulez !

Rattaché(e) au Responsable de Secteur, vous assurez en direct la production culinaire d'un restaurant, tout en animant l'équipe pour garantir l'atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction du client partenaire et de vos convives.

Au quotidien, vous établissez le planning et organisez la production culinaire, avec le support de votre équipe, en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles, etc.

Vous assurez la gestion des stocks et déterminez les menus à partir des concepts et du contrat. Vous êtes garant(e) de la qualité des repas et du respect des règles et normes d'hygiène alimentaire.

Dans le cadre de votre rôle de gestionnaire, vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant. Vous suivez l'activité prévisionnelle et les estimations de dépenses (matières premières, planning main-d'œuvre, congés, RTT, absences).

Enfin, votre sensibilité commerciale vous permet d'entretenir une relation de confiance avec le client-partenaire et de satisfaire pleinement vos convives.

Responsabilités

• Assurer en direct la production culinaire d'un restaurant et animer l'équipe pour atteindre les objectifs de gestion et satisfaire le client partenaire et les convives.
• Établir le planning et organiser la production culinaire en fonction du concept, des menus, de la saisonnalité et des effectifs.
• Gérer les stocks et déterminer les menus à partir des concepts et du contrat; garantir la qualité des repas et le respect des règles et normes d'hygiène alimentaire.
• Réaliser ou superviser l'ensemble des opérations clés de gestion et participer à la construction du budget du restaurant; suivre l'activité prévisionnelle et les dépenses (matières premières, main-d'œuvre, congés, RTT, absences).
• Encadrer les équipes, maintenir un climat social serein et développer les compétences et l'évolution professionnelle des collaborateurs; accompagner les nouveaux arrivants pour faciliter leur intégration.
• Entretenir une relation de confiance avec le client-partenaire et satisfaire les convives.

Profil / Qualifications

• Leader inspirant, adaptable, orientation client" et créativité; bon gestionnaire.
• Capacité à optimiser les ressources, prendre des décisions éclairées et atteindre les objectifs.
• Esprit d'équipe et sens du collectif; capacité à développer les compétences et l'évolution professionnelle des collaborateurs.
• Expérience dans un environnement de restauration et compréhension des notions d'hygiène et de sécurité alimentaires.

Avantages

• Convention collective de la restauration collective
• 15 à 18 RTT
• 13ème mois
• Rémunération variable
• Repas en nature
• Prime d'activité continue et prime de service minimum en fonction de la nature d'activité du restaurant
• Prime d'habillage
• Compte Epargne Temps
• Plan d'épargne PERCO
• Accès prestations comité d'entreprise

Description du profil & Diversité

Construisons ensemble le projet qui vous ressemble !

Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. En tant que leader inspirant(e), vous êtes doté(e) d'une grande capacité d'adaptation et d'une forte orientation client.

Créatif(ve), chef(fe) d'orchestre et bon(ne) gestionnaire, vous êtes un élément moteur au sein de l'équipe que vous dirigez. Votre motivation est alimentée par de nouveaux défis, et vous aspirez à travailler aux côtés de professionnel(le)s de restauration et de la satisfaction client.

Vous savez optimiser les ressources, prendre des décisions éclairées et atteindre les objectifs fixés. Votre sens du collectif permet de créer un environnement de travail collaboratif, favorisant l'épanouissement professionnel de chacun.

La meilleure raison de nous rejoindre sera la vôtre !

Nous sommes engagés dans la construction d'un projet commun et favorisons l'accès à la mobilité interne pour découvrir de nouveaux métiers et relever de nouveaux défis au sein du groupe.

Des éléments comme l'Académie by Elior offrent des formations régulières pour développer savoir-faire et savoir-être. Elior valorise la diversité et s'engage contre toute forme de discrimination.

N'attendez plus, rejoignez-nous pour découvrir le job et révéler vos talents chez Elior !