Demi chef de partie tournant / tournante (H/F)

d'brendel stub; Riquewihr; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de restauration haut de gamme recherche un(e) demi chef de partie tournant(e) pour rejoindre son équipe à Riquewihr. Le candidat idéal aura au moins 6 mois d'expérience en restauration et des compétences solides en techniques culinaires. Les responsabilités incluent l'élaboration de plats, le respect des normes d'hygiène et la gestion des fournitures. Le contrat est de type CDI, avec un salaire brut allant de 2100 à 2600 euros par mois, selon l'expérience.

Prestations

Restauration

Primes

Qualifications

• 6 mois d'expérience en restauration exigés.
• Connaissances en techniques culinaires nécessaires.
• Capacité à travailler en équipe et faire preuve d'autonomie.

Responsabilités

• Élaborer les préparations culinaires en collaboration avec les Chefs.
• Mettre en place et contrôler la qualité des plats.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Expliquer et faire respecter les règles et procédures

Lutter contre le gaspillage alimentaire

Préparer les viandes et les poissons

Réceptionner des produits, des matières premières

Transmettre une technique, un savoir-faire

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n^° 200ZLDY

Demi chef de partie tournant / tournante (H/F)

Vos missions seront :

• Élaborer les préparations culinaires, en collaboration avec les Chefs
• Mettre en place et contrôler l'application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité, leur présentation et leur régularité vis-à-vis des fiches techniques
• Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
• Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés
• Veiller à limiter les pertes lors de la préparation des mets
• Participer à la formation technique des commis, des apprentis et/ou stagiaires accueillis dans sa partie
• Maintenir une prestation de service optimale auprès de la clientèle

Vos atouts :

• Vous avez une première expérience en traiteur, restaurant traditionnel, ou restauration haut de gamme
• Vous avez envie de vous investir pleinement dans le développement d'un établissement, aimez votre travail et avez un esprit d'équipe fort
• Vous avez des connaissances en techniques culinaires, des dernières tendances et des arts de la table

Type de contrat : CDI
Durée du travail : 39H/semaine
Travail le dimanche

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2100.00 Euros à 2600.00 Euros sur 12 mois
• Primes
• Restauration

Profil souhaité

Expérience

• 6 Mois (Cette expérience est indispensable)
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Préparer les viandes et les poissons
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle