Cuisinier Polyvalent (H/F)

JEANNETTE; Hyères; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant local en Provence-Alpes-Côte d'Azur recherche deux cuisiniers polyvalents pour la saison 2026. Avec un salaire de 2200 € net par mois et des conditions de travail de 42 h/semaine, le poste exige une expérience de 2 ans. Les candidats doivent avoir un esprit d'équipe et savoir travailler avec des produits frais en bistronomie.

Prestations

Possibilité de logement

Primes

Restauration

Qualifications

• Une expérience souhaitée de 2 ans minimum dans une cuisine de type bistronomie.
• Capacité à travailler en équipe et sens de l'organisation.
• Être autonome dans ses déplacements.

Responsabilités

• Aide à la confection des plats, des entrées et des desserts.
• Veiller à la propreté de la cuisine.
• Contribuer à maintenir une ambiance agréable et conviviale au sein du restaurant.

Connaissances

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine

Préparer les viandes et les poissons

Description du poste

Offre n° 200PJRR Cuisinier Polyvalent (H/F)

La Jeannette recrute pour la saison 2026 d'avril à novembre, 2 cuisiniers polyvalents.

La cuisine est préparée avec des produits frais et bruts en direct des producteurs de la région. La carte est petite, de saison, et varie très régulièrement selon l'arrivage et la saison. Le restaurant accueille, en période haute, environ 90 couverts par service.

Mission

Sous la responsabilité du chef de cuisine et du second de cuisine, vous serez en charge de la confection et de l'envoi des plats, des entrées et des desserts pendant le service. Poste tournant pendant le service. Vous venez en aide cuisson sur les plats et en aide froid sur les entrées et les desserts. 2 postes sont à pourvoir.

Missions principales

• Aide à la confection des plats, des entrées et des desserts
• Veiller à la propreté de la cuisine
• Assister le chef et le second dans les tâches quotidiennes
• Assurer la gestion des stocks et rotation alimentaire
• Assurer le réapprovisionnement des stocks
• Contribuer à maintenir une ambiance agréable et conviviale au sein du restaurant

Une expérience souhaitée de 2 ans minimum et dans une cuisine de type bistronomie à base de travail de produits frais obligatoire.

Rémunération

Conditions : 7 services par semaine (midi ou du soir + 2 journées en double) pour avoir 2 jours de congés consécutifs par semaine, Possibilité de logement. Pour un poste non logé : 2200 € net/ mois + primes + pourboires. Si poste logé, salaire en fonction du logement.

Conditions supplémentaires

Type de contrat : CDD 7 mois. Durée du travail : 42H/semaine. Horaires décalés. Travail le dimanche, les week-ends et jours fériés, travail en journée.

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2821.0 Euros à 2850.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes
• Restauration
• Plus primes d'assiduité et de ponctualité

Profil recherché

• Une expérience significative en tant que cuisinier/ère
• Capacité à travailler en équipe
• Sens de l'organisation, du bon sens et une attention aux détails
• Sens de la propreté
• Excellentes compétences en communication et capacité à travailler avec le public
• Être autonome dans ses déplacements (le lieu de travail étant mal desservi par les transports en commun)
• Possibilité de logement

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Chaîne du froid
• Conditionner des produits
• Connaissance des tendances culinaires actuelles
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Législation alimentaire
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Procédures de la marche en avant
• Préparation de plats végétariens et végans
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Techniques de conservation des aliments
• Techniques de pâtisserie
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, …)
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, …)
• Utilisation de grills professionnels

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

6 à 9 salariés

A la Jeannette, nous travaillons en circuit court avec les éleveurs, pêcheurs et agriculteurs locaux. Du producteur à l'assiette. Entreprise à taille humaine, le restaurant possède une petite épicerie attenante où les clients peuvent retrouver les produits qu'ils ont mangé : vins, spiritueux, miel, huiles d'olive, confitures, charcuterie, crème de marrons…

M. MARC MONGUILLOT