Cuisinier / Pizzaiolo (H/F)

LA CAVE DE LA RIA; Belz; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement gourmand en Bretagne recherche un(e) cuisinier/pizzaiolo passionné(e) pour préparer des pizzas napolitaines et participer à l'élaboration de la carte. Vous serez responsable de la qualité et de l'organisation de votre poste dans une ambiance conviviale. Une expérience en restauration est requise.

Qualifications

• Expérience réussie en restauration, en tant que cuisinier.
• Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement.
• Créativité et inventivité en cuisine.

Responsabilités

• Préparer et cuire les pizzas napolitaines selon les standards de qualité.
• Collaborer pour élaborer des recettes et diversifier l'offre.
• Gérer l'organisation et la propreté de son poste.

Connaissances

Maîtrise des techniques de la pizza napolitaine

Rigueur

Dynamisme

Formation

Diplôme en cuisine ou restauration

Description du poste

Overview

Ivre Mer, brewpub en plein essor situé dans un lieu emblématique et convivial, recherche un(e) cuisinier/pizzaiolo passionné(e) pour rejoindre son équipe. Notre établissement propose des bières artisanales produites sur place, une sélection pointue de vins et les meilleures pizzas napolitaines de la région, servies dans une ambiance soignée et décontractée.

Vos missions :

• Préparer et cuire les pizzas napolitaines dans le respect de la tradition et de nos standards de qualité.
• Participer à l'élaboration et à la mise en valeur de la carte en collaboration avec les gérants, en proposant et en mettant en oeuvre des recettes afin de diversifier notre offre (salades / tapas).
• Assurer la bonne gestion de votre poste (préparations, cuissons, hygiène, organisation).
• Contribuer à l'ambiance positive et collaborative en cuisine.

Profil recherché

• Expérience réussie en restauration, en tant que cuisinier.
• Maîtrise ou forte envie d'apprendre les techniques de la pizza napolitaine.
• Rigueur, rapidité d'exécution et sens du détail.
• Esprit d'équipe, dynamisme et passion pour le bon produit.

Compétences

• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires.
• Assurer la propreté de la zone de travail.
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région.
• Concevoir des recettes et menus; créer des menus saisonniers.
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits; dresser des plats pour le service.
• Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...).
• Réceptionner des produits, vérifier la conformité des livraisons.
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié; gérer l'approvisionnement et le stockage.
• Gérer le timing de préparation et les urgences en cuisine; innover dans la présentation des plats et des menus.
• Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe; transmettre un savoir-faire.

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de créativité, d'inventivité.
• Faire preuve de réactivité.
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

Employeur

3 à 5 salariés

La Cave De La Ria se développe en ouvrant un concept novateur dans le département du Morbihan : cave/bar/brasserie sur la commune de Belz, véritable lieu de vie et de convivialité, la Bière de la Brasserie de L\'hermine y sera brassée et distribuée sur place. Mme Annaïg LE THUAUT

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