Cuisinier (H/F)

CHENONCEAU CASTELLUM; Chenonceaux; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un restaurant renommé recherche un commis / cuisinier à Chenonceaux pour un contrat saisonnier de 39 heures par semaine. Les missions incluent la gestion du temps, le respect des normes de cuisine, l'approvisionnement et la préparation des plats. Une expérience de 2 ans et une qualification en cuisine sont exigées. Le salaire brut mensuel est de 2050 EUR. Poste à pourvoir dès le 1er octobre.

Prestations

Restauration

Qualifications

• 2 ans d'expérience en cuisine est indispensable.
• CAP ou BEP en cuisine requis.

Responsabilités

• Gestion du temps lors des périodes de forte affluence.
• Apprentissage sur tous les postes de la cuisine.
• Respect des procédures HACCP.
• Approvisionnement et gestion des stocks.
• Organisation de son poste et production.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Le Château de Chenonceau, Monument Historique de la Vallée de la Loire, recherche pour L'Orangerie,un commis (H/F) / cuisinier (H/F).Contrat à compter du 01 octobre jusqu'à mi-novembre, puis début décembre et une semaine en janvier.Pas de service le soir.Vos missions :Production culinaire :- savoir gérer son temps à l'heure d'affluence- Apprendre à tourner sur tous les postes de la cuisine selon les compétences,- Respecter les procédures de mise en place d'une démarche de type HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point, méthode et principes de gestion de la sécurité sanitaire des aliments).Approvisionnement et gestion des stocks :- Participer à la rédaction de la « liste de mise en place » de sa production,- Participer au contrôle physiquement du respect des références et de la qualité associée aux divers produits livrés,- Apprendre la rotation des produits et des marchandises livrées et stockées,Organisation de son poste de travail et de la production :- Badger sur la tablette à son arrivée et son départ de la cuisine,- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur,- Apprendre les fiches techniques de cuisine,- Respecter les consignes de la production,- Participer aux briefings d'avant service,- Respecter les consignes de mise en place durant la distribution,- Réaliser le nettoyage et le rangement de son poste de travail à chaque fin de service,- Participer au rangement de la chambre froide,- Participer au nettoyage de la cuisine.Distribution :- S'assurer de disposer de son matériel de service,- Dresser et envoyer des entrées et des plats,- Assurer la mise en valeur des assiettes en conformité avec les consignes.Sécurité des personnels de cuisine :- Veiller à chaque instant à sa sécurité en cuisine : port des équipements de protection individuelle.- Utiliser les matériels conformément aux consignes.Horaires :- 8h - 16h23, pause déjeuner de 30 minutes- Travail le weekend, en journée continue- 39h- jours de repos variables

Type de contrat Saisonnier - 2 Mois
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2050.0 Euros sur 12.0 mois
• Restauration

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnel

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

20 à 49 salariés

L'Orangerie propose une formule BRUNCH de 12h à 15h et salon de thé de 15h à 16h30

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