Cuisinier en Restauration Collective H/F

Newrest Group; Péron; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recrutent un Cuisinier à Péron pour un site scolaire. Vous serez responsable de la production des plats, de l'hygiène et de la gestion des coûts matière. Il s'agit d'un poste avec possibilité d'évolution vers des fonctions de management. Des horaires de 35 heures sont prévus, avec un effectif de 6 personnes dans l'équipe, service 570 couverts pendant les jours d'opération.

Qualifications

• Expérience en production froide et chaude.
• Capacité à seconder le chef dans ses fonctions.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Produire des plats froids et chauds avec qualité.
• Gérer le matériel et optimiser les coûts matière.
• Assurer une bonne relation avec les convives.

Connaissances

Production culinaire

Gestion de matériel

Hygiène et sécurité (HACCP)

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Cuisinier au sein d’un site Scolaire situé à Péron (01).

CUISINE BIEN EQUIPE / INTERMITENCE OU RECLASSEMENT POSSIBLE

Informations sur le site:

Type de site: Scolaire

Horaires: 35h

Effectif de l’équipe: 6

Nombre de couverts: 570 couverts lundi, mardi, jeudi et vendredi. Fermé durant les vacances scolaires de la zone A

Etat des équipements: Bon état

Autres: Poste avec possibilité d'évolution au statut de second de cuisine puis de chef gérant.

Rattaché(e) au Chef Gérant, vous participez à la production culinaire, et veillez à satisfaire les besoins gustatifs de vos convives.

Missions

• Vous avez la charge de la production froide et chaude en garantissant la qualité.
• Vous secondez le chef ou son second, en son absence, sur le management.
• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous êtes co‑responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).