Cuisinier en restaurant d'entreprise

Midi et demi; Courbevoie; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration à Courbevoie recherche un cuisinier pour élaborer des plats dans le respect des normes HACCP. Vous serez autonome en cuisine, garantissant la qualité des préparations tout en maîtrisant les coûts. L'expérience en restauration collective est un atout, tout comme la capacité à travailler en équipe. Cette entreprise offre de nombreux avantages tels qu'un bonus santé, des congés flexibles et un cadre de travail dynamique.

Prestations

Avantage en nature repas

Bonus santé complémentaire

Réductions tarifaires

Congés sans week-end travaillé

Flexibilité professionnelle

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine, idéalement en restauration collective.
• Autonomie sur le poste chaud.
• Maîtrise des techniques culinaires et méthodes de production en collectivité.
• Connaissance approfondie des normes HACCP.
• Capacité à travailler efficacement en équipe.
• Bonne gestion des approvisionnements et des coûts de production.

Responsabilités

• Élaborer votre liste de production en toute autonomie.
• Réaliser les plats chauds tout en maîtrisant les coûts.
• Assister le chef dans la gestion quotidienne.
• Veiller à la qualité gustative et visuelle des préparations.
• Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Expérience confirmée en cuisine

Autonomie sur le poste chaud

Maîtrise des techniques culinaires

Connaissance des normes HACCP

Capacité à travailler en équipe

Gestion des approvisionnements

Rapidement et efficacité

Sens de l'organisation

Polyvalence

Description du poste

Overview

Midi et Demi est une entreprise de restauration rassemblant près de 250 collaborateurs passionnés par une cuisine savoureuse, responsable et humaine. Spécialisée dans la restauration d’entreprise, l’événementiel professionnel et les résidences pour seniors, Midi et Demi est implantée dans le Grand Ouest et en région parisienne, disposant d’un réseau de 31 restaurants et d’un pôle traiteur événementiel. Notre concept culinaire repose sur une cuisine maison, des produits bruts, frais et de saison, soigneusement travaillés sur place pour allier gourmandise, équilibre et respect des produits.

Responsibilities

• Elaborer votre liste de production en toute autonomie, en proposant une offre variée et qualitative, dans le respect du concept Midi et Demi.
• Déterminer vos besoins en matières premières.
• Réaliser les plats chauds en maîtrisant les coûts de production.
• Assister le chef dans la gestion quotidienne de la cuisine et le suivi de la production.
• Veiller à la qualité gustative et visuelle des préparations.
• Calculer les coûts de revient de votre production.
• Participer aux inventaires.
• Assurer le nettoyage, la désinfection et le rangement du matériel et des locaux.
• Veiller au bon usage et à l’entretien des équipements de cuisine.
• Participer ponctuellement à la plonge.
• Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des livraisons.
• Assurer la mise en place et le bon déroulement du service.
• Servir les clients avec convivialité et courtoisie.
• Être à l’écoute des retours clients et du manager pour améliorer la qualité des repas.
• Apporter votre aide aux autres membres de l’équipe selon les besoins (production, service, plonge).
• Faire preuve de polyvalence en fonction de l’activité du restaurant.

Qualifications

Compétences professionnelles : Expérience confirmée en cuisine, idéalement en restauration collective ou sur des volumes importants ; Autonomie sur le poste chaud ; Maîtrise des techniques culinaires et des méthodes de production en collectivité ; Connaissance approfondie et application rigoureuse des normes HACCP ; Capacité à travailler efficacement en équipe et à communiquer de manière fluide ; Bonne gestion des approvisionnements, des stocks et des coûts de production ; Rapidité d’exécution et efficacité, même en période de forte activité ; Sens de l’organisation, rigueur et respect des procédures ; Polyvalence et capacité d’adaptation aux besoins du service.
Qualités personnelles : Dynamisme et réactivité ; Autonomie ; Créativité ; Bonne présentation et hygiène irréprochable ; Sens du service, de l’écoute et de la satisfaction client.

Benefits

Avantage en nature repas, bonus santé complémentaire, avantages CSE (réductions tarifaires, carte cadeaux, arbre de Noël), congés sans week-end travaillé, flexibilité professionnelle.

Conformément à la règlementation, tous nos postes sont ouverts au recrutement de travailleurs handicapés.

Salary

2 300 € brut/mois.