Cuisinier / Cuisinière (H/F)

HOPITAL VILLIERS SAINT DENIS; Villiers-Saint-Denis; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un hôpital est à la recherche d'un cuisinier. Le candidat doit être capable de préparer divers plats, contrôler les températures et suivre les normes d'hygiène. Le poste est un CDD de 1 mois à temps plein. Une expérience d'au moins un an en cuisine est requise, ainsi qu'un CAP ou BEP en cuisine. Un environnement de travail agréable est offert, avec des avantages tels que la possibilité de logement sur site et une mutuelle.

Prestations

Possibilité de logement sur site

Mutuelle avec participation employeur

Self du personnel

Qualifications

• 1 an d'expérience indispensable en cuisine.
• Expérience en pâtisserie appréciée.

Responsabilités

• Récupérer les fiches de production éditées la veille.
• Planifier la confection des desserts.
• Contrôler la température des réfrigérateurs.
• Maîtriser les techniques de confection.
• Mettre en place et ranger les desserts.
• Confectionner des buffets lors de réceptions.
• Préparer des commandes spéciales pour les fêtes.
• Garder des échantillons de chaque repas.
• Nettoyer et désinfecter les locaux.
• Respecter les règles d'hygiène et de traçabilité.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Formation

CAP, BEP ou équivalent en cuisine et/ou pâtisserie

Description du poste

Cuisinier / Cuisinière (H/F) 02 - VILLIERS ST DENIS

Offre n° 193XHWD

Présentation du poste

Au sein de l'hôpital de Villiers Saint Denis, vous aurez pour mission :

1. Récupérer les fiches de production éditées la veille dans le bureau de l'encadrement.
2. Planifier la confection des pâtisseries, desserts, mousses sans sucre, fruits au sirop ou naturels et entremets selon les quantités prédéfinies pour les patients, le self et l'hôpital de Château-Thierry, en tenant compte des régimes spécifiques.
3. Contrôler la température des réfrigérateurs et l'inscrire sur la fiche de traçabilité.
4. Maîtriser les techniques de confection des pâtes, crèmes, cuisson, nappage, décoration selon la préparation.
5. Mettre en place les desserts dans des récipients adaptés, puis les ranger.
6. Confectionner les buffets lors de réceptions.
7. Préparer des viennoiseries ou autres commandes spéciales pour les fêtes, pour les patients de l'hôpital et de Château-Thierry.
8. Préparer des quiches et pizzas sans sel.
9. Une fois par mois, préparer des gâteaux d'anniversaire pour la résidence Bellevue.
10. Garder des échantillons de crèmes de chaque repas.
11. Nettoyer et désinfecter les locaux selon la procédure.
12. Respecter les règles d'hygiène, la méthode H.A.C.C.P. et les bonnes pratiques en restauration.
13. Porter la tenue de travail obligatoire.

Type de contrat

CDD - 1 mois, 35H/semaine, travail en journée

Salaire

Selon convention collective

Profil souhaité

Expérience

• 1 an d'expérience indispensable
• CAP, BEP ou équivalent en cuisine et/ou pâtisserie

Compétences

• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Esprit d'équipe
• Force de proposition
• Rigueur et précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités hospitalières

Employeur

500 à 999 salariés

L'hôpital Villiers Saint Denis (02 - Sud de l'Aisne), à 80 km de Paris, à 70 km de Reims. Possibilité de logement sur site, mutuelle avec participation employeur, self du personnel, environnement de travail agréable (parc de 42 hectares).

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