Cuisinier / Cuisinière (H/F)

ASSOCIATION LES PAQUERETTES; Sassetot-le-Mauconduit; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une organisation à but non lucratif située à Sassetot-le-Mauconduit recherche un Cuisinier / une Cuisinière pour préparer et distribuer des repas destinés aux personnes âgées, en respectant les règles d'hygiène et de sécurité. Le contrat est un CDD à temps partiel (25H/semaine). Les débutants sont acceptés et une formation en cuisine est appréciée. Un salaire selon la convention collective et des primes sont proposés.

Qualifications

• Débutant accepté.
• Respecter les normes de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Assurer la préparation des repas pour l'ensemble des résidents.
• Organiser et préparer les repas dans le respect des normes.
• Distribuer les repas selon les modalités définies.

Connaissances

Assurer la propreté de la zone de travail

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisiner des sauces

Dresser des plats pour le service

Entretenir des équipements de cuisine professionnelle

Gérer l'approvisionnement des matières premières

Gérer le timing de préparation

Nettoyage et entretien des équipements de cuisine

Organiser le stockage des denrées

Participer à l'élaboration des menus

Préparer des plats culinaires

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 197SYZB - Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Sous l'autorité du/ de la chef.fe cuisinier.ère et de la Direction de l'établissement et dans le respect de la règlementation en matière de restauration collective à destination des personnes âgées, vous serez chargé.e d'assurer la préparation des repas pour l'ensemble des résidents. Vous assurerez une mission médico-sociale au sein de l'établissement avec pour objectif de préserver l'autonomie des convives dans le cadre de votre prestation de restauration et de porter attention à leurs demandes.

Responsabilités

• Organisation et préparation des repas (préparation froide et cuisson) dans le respect des règles d'équilibre nutritionnel, des besoins alimentaires des résidents et dans le respect des normes sanitaires en vigueur.
• Distribution des repas selon les modalités définies par l'établissement (présence en salle de restaurant auprès des convives notamment).
• Organiser son travail en fonction des horaires définis par sa hiérarchie.
• Réceptionner les marchandises, veiller à leur stockage dans le respect des règles d'hygiène et des modes de conservation des aliments. Signaler les besoins en réapprovisionnements et les produits périmés.
• Veiller au respect des normes : préparation et distribution des aliments, matériels et locaux.
• Organiser et participer au nettoyage, à l'entretien et au rangement du matériel et des locaux, dans le respect des procédures et procédés définis dans le plan de maîtrise sanitaire. Choisir les produits de nettoyage appropriés et respecter les plannings et le plan de nettoyage-désinfection.
• Participer et s'impliquer dans la vie de l'établissement, notamment dans le cadre des demandes de son chef et de la direction de l'établissement.

Conditions et planning

Le salaire sera selon la convention collective 51, l'expérience, la Prime SEGUR, la prime de dimanche et jours fériés. Le planning est prévu à l'avance et vous travaillerez soit le matin de 6h30 à 14h45 soit le soir de 12h15 à 20h00, et un week-end sur 2.

Type de contrat

CDD - 3 Mois
Contrat travail
Temps partiel - 25H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

• CSE
• CCN 51 et expérie

Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
• Procédures de la marche en avant
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Régimes alimentaires

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

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