Cuisinier / Cuisinière (H/F)

RESIDENCE FLEURIE; Isle; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une résidence autonomie recherche un Cuisinier / Cuisinière pour rejoindre son équipe. Vous serez responsable de la préparation des repas pour les résidents, en respectant les normes d'hygiène et de nutrition spécifiques aux personnes âgées. Vous devrez aussi participer à la gestion quotidienne de la cuisine et assister aux événements culinaires. Le poste exige un CAP ou BEP en cuisine, ainsi qu'une bonne connaissance des réglementations HACCP. Contrat CDD de 3 mois à 35h/semaine, salaire de 1 801,80€ brut par mois.

Qualifications

• Connaissance des réglementations HACCP et du fonctionnement des collectivités.
• Esprit hôtelier et maîtrise des matériels de cuisine.

Responsabilités

• Préparer les repas selon les menus définis en respectant les règles d'hygiène.
• Dresser et servir les plats pour les résidents.
• Participer à la gestion de la cuisine et aux livraisons.

Connaissances

Connaissances en HACCP

Préparation de repas

Qualités relationnelles

Travail en équipe

Formation

CAP ou BEP cuisine

Description du poste

Offre n° 201DFQJ - Cuisinier / Cuisinière (H/F)

La Résidence Fleurie est une résidence autonomie accueillant un public de personnes âgées autonomes. L’établissement dispose d’une cuisine, d’une salle de restauration collective et organise des évènements culinaires. L’équipe comprend un chef de cuisine, 3 cuisiniers et 2 agents de service.

Placés sous l’autorité hiérarchique du chef de cuisine, les cuisiniers ont pour mission principale d’assurer la préparation des repas pour les 60 résidents.

• Préparer les repas selon le plan de production et les menus définis : fabrication, élaboration, façonnage et contrôle des plats à partir de fiches techniques, en respectant les règles d’hygiène, de nutrition (public personnes âgées), et de maîtrise des coûts.
• Respecter les consignes pour appliquer et servir les régimes adaptés (textures modifiées).
• Dresser les plats pour le service, veiller à une bonne présentation et servir les plateaux dans les appartements des résidents.
• En l’absence de l’agent de service, assurer le service en salle de restauration, en prenant les précautions nécessaires liées au public spécifique.
• Nettoyer son poste, le matériel et l’équipement (petite et grosse plonge), la cuisine et la salle de restauration.
• Appliquer strictement les règles d’hygiène (PMS / HACCP) : contrôle des températures, plats témoins, nettoyage.
• Participer à la gestion courante de la cuisine : réception et contrôle des livraisons, établissement des commandes en l’absence du chef de cuisine, élaboration des menus en valorisant les productions culinaires et la saisonnalité, participation à des ateliers avec les résidents.
• Être bienveillant envers les résidents, attentif à leurs observations, rendre compte aux supérieurs hiérarchiques ou à la directrice en cas de dysfonctionnement, utiliser le matériel de travail avec précaution.
• Mobiliser l’agent sur d’autres tâches en cas d’urgence ou d’absence, notamment la garde téléphonique.

Conditions particulières

• Horaires spécifiques
• Travail 1 week-end sur 2

Infos pratiques

• Type de contrat : CDD – 3 mois
• Durée du travail : 35 h/semaine
• Forme du travail : journée
• Salaire brut : 1 801,80 € mensuel sur 12 mois

Profil souhaité

CAP ou BEP cuisine.

Bonne connaissance des réglementations HACCP et du fonctionnement des collectivités territoriales.

Esprit hôtelier, maîtrise des modes d’emploi des matériels de cuisine.

Savoir‑être

• Patience, bienveillance et discrétion envers les résidents.
• Travail autonome et en équipe.
• Qualités relationnelles et de communication, capacité d’écoute, esprit d’analyse et de synthèse.
• Capacité à rendre compte et à proposer des solutions.
• Esprit d’organisation et disponibilité.
• Loyauté institutionnelle.

Expérience

• Débutant accepté

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement social pour personnes âgées

Employeur

10 à 19 salariés