Cuisinier / Cuisinière (H/F)

CENTRE REGIONAL OEUVRES UNIV SCOLAIRES; Charleville-Mézières; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un établissement universitaire à Charleville-Mézières recherche un(e) cuisinier(e) pour son restaurant à partir de janvier 2026. Le candidat doit avoir une expérience de 2 ans en restauration collective et un CAP ou BEP en cuisine. Les principales tâches incluent la préparation de plats chauds, l'encadrement des stands de distribution, et le respect des normes d'hygiène. Le salaire est à négocier selon le profil et des avantages comme le remboursement du trajet domicile/travail sont offerts.

Prestations

Remboursement trajet domicile/travail à hauteur de 75%

Participation à mutuelle

Qualifications

• 2 ans d'expérience en restauration collective.
• Bons connaissances en hygiène alimentaire et sécurité.
• Capacité à travailler en équipe et à former les autres.

Responsabilités

• Préparer les plats chauds de viande et de poisson.
• Encadrer la distribution des repas.
• Vérifier l'approvisionnement en produits.

Connaissances

Savoir-faire culinaire

Connaissance des normes d'hygiène

Connaissance des techniques de conservation

Connaissance des méthodes de restauration collective

Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie

Formation

CAP ou BEP Cuisine

Description du poste

Offre n\u00b0 201GYCY
Cuisinier / Cuisini\u00e8re (H/F)

L\u00fbneite de gestion de restauration de Charleville recherche pour son restaurant universitaire un(e) cuisinier(e) \u00e0 compter de janvier 2026.

Activit\u00e9s principales :

• Pr\u00e9paration chaude Poisson, Viande.
• Distribution stands.
• Encadrement stands.
• R\u00e9aliser les recettes et les menus selon les indications fournies.
• Mettre en place et pr\u00e9parer la distribution des plats.
• Transmettre aux personnels de son \u00e9quipe les éléments de savoir-faire culinaire.
• V\u00e9rifier l\u2019approvisionnement en produits et mat\u00e9riaux du secteur dont il a la responsabilit\u00e9.
• Participer \u00e0 l\u2019entretien des mat\u00e9riaux et les locaux de cuisine.
• Appliquer les normes d\u2019hyège alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur.

Comp\u00e9tences attendues :

• Savoir-faire culinaire
• Connaissance des r\u00e8gles d\u2019hy\u00e8ge g\u00e9n\u00e9rale, hy\u00e8ge et di\u00e9t\u00e9tique alimentaires et des normes de s\u00e9curité en vigueur
• Connaissance des techniques et r\u00e8gles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d\u00e9assemblage
• Connaissance des r\u00e8gles de pr\u00e9paration et d\u2019accommodement propres \u00e0 la restauration, notamment collective
• Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des m\u00e9thodes et r\u00e8gles qui s\u2019y attachent
• Connaissance des dispositifs d\u2019\u00e9conomie d\u2019\u00e9nergie

Formations :

• Mise \u00e0 jour des connaissances culinaires
• Gestion des menus
• Hy\u00e8ge, sant\u00e9 et s\u00e9curit\u00e9 au travail
• Utilisation des EPI
• Economie d\u2019\u00e9nergie
• Gestuelle et ergonomie

l\u2019exp\u00e9rience en restauration collective serait un plus.

Salaire \u00e0 n\u00e9gocier selon profil. Les avantages :
Remboursement trajet domicile/travail dans le cadre d\u2019un abonnement \u00e0 hauteur de 75%
Participation \u00e0 mutuelle,
Action sociale de l\u2019\u00e9tablissement sous r\u00e9serve de condition d\u2019anciennet\u00e9 et de ressources.

Type de contrat : CDD - 8 Mois
Contrat travail :
Dur\u00e9e du travail : 35H/semaine
Travail en d\u00e9jeuner :
Salaire :

• Restauration
• Selon profil

Deplacements : Jamais

Exp\u00e9rience

• 2 ans (indispensable)
• CAP, BEP et équivalents Cuisine (indispensable)

Comp\u00e9tences

• Assurer la propret\u00e9 de la zone de travail (indispensable)
• Assurer le respect des normes d\u2019hy\u00e8ge et de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire (indispensable)
• Dresser des plats pour le service (indispensable)
• Cha\u00efne du froid
• Conditionner des produits
• Evacuer et trier des d\u00e9chets, des produits
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Modalit\u00e9s de stockage de produits alimentaires
• Pr\u00e9parer des plats culinaires
• Pr\u00e9parer les viandes et les poissons
• R\u00e8gles d\u2019hy\u00e8ge et de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire
• Techniques de conservation des aliments

Savoir-\u00eatre professionnels

• Avoir l\u2019esprit d\u00e9quipe
• Faire preuve de rigueur et de pr\u00e9cision
• Faire preuve de r\u00e9activit\u00e9

Informations compl\u00e9mentaires

• Qualification : Employ\u00e9 qualifi\u00e9
• Secteur d\u2019activit\u00e9 : Action sociale sans h\u00f4bergement n.c.a.