Cuisinier / Cuisinière en EHPAD (H/F)

RESIDENCE ORPEA DE L'AMBENE; Mozac; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une résidence médicalisée à Mozac recherche un cuisinier (H/F) à temps plein pour un remplacement du 8 au 18 septembre. Le candidat sera responsable de la préparation des plats, du respect des normes HACCP et de la propreté de la cuisine. Rémunération à partir de 1900€ brut avec primes. Candidature par CV et lettre de motivation.

Prestations

Prime Ségur de 206€ brut

Majoration pour dimanches travaillés

Heures supplémentaires payées

Qualifications

• Formation dans le secteur de la restauration obligatoire.
• Expérience appréciée.

Responsabilités

• Assurer la fabrication des plats chauds et froids.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité.
• Prendre soin et entretenir le matériel de cuisine.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Respect des normes HACCP

Travail en équipe

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Description du poste

Offre n° 196QXQT
Cuisinier / Cuisinière en EHPAD (H/F)

La Résidence l'Ambène à Mozac recherche un cuisinier H/F à temps plein pour un remplacement du 8 septembre au 18 septembre en CDD.En tant que cuisinier-ère, vous réaliserez les préparations culinaires, chaude ou froide, en veillant à la qualité gustative. Vous participerez à l'entretien des matériels et des locaux de la cuisine.MISSIONS PRINCIPALES- assurer la fabrication des plats chauds et froid, en tenant compte des régimes particuliers et des préconisations de l'équipe soignante- contrôler les préparations sur leur présentation sur le plan gustatif (cuisson, assaisonnement, saveur) et quantitatif (respect des grammages)- participer, si besoin à la réalisation des traitements préliminaire des produits (déconditionnement, épluchage, lavage)- respecter les conditions de fabrication (températures et refroidissement)- dresser les préparations en respectant les zones de fabrication et assurer le service en salle à manger pour les plats chauds- respecter les recettes misent à disposition.HYGIÈNE ET SÉCURITÉ- respecter les normes et procédures- respecter les règles d'hygiène (méthode HACCP) y compris, concernant les tenues vestimentaires, l'hygiène corporelle et l'état de santé- procéder au prélèvement des échantillons de plat témoin suivant, la procédure interne et sous la responsabilité du chef cuisinier.- prendre soin et entretenir le matériel et les locaux de la cuisine, selon le planning et les protocoles de nettoyage- assurer le service de plonge manuelleCOMMUNICATION ET DÉMARCHE QUALITÉ- signaler à l'équipe soignante toutes situations à risque pour le résident- participer à la démarche qualité aux différents groupes de travail aux formations et aux réunions des différentes instancesFORMATION :Formation dans le secteur de la restauration obligatoireExpérience appréciéeHORAIRES ET ROULEMENT :Lundi 8 septembre, mardi 9 septembre, vendredi 12 septembre, samedi 13 septembre, dimanche 14 septembre, mercredi 17 septembre et jeudi 18 septembre de 8h30 à 19h30.À SAVOIR :- Rémunération : à partir de 1900€ brut selon profil- Prime Ségur de 206€ brut- Majoration pour les dimanches travaillés- Heures supplémentaires payéesCANDIDATURE :- CV et lettre de motivation

Type de contrat CDD - 12 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1900.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes
• Restauration

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de réactivité
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

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