Cuisinier de collectivité

MGEN; Saint-Cyr-sur-Mer; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un établissement médico-social situé à Saint Cyr-sur-Mer recherche un Cuisinier / Cuisinière de collectivité. Le candidat doit garantir la qualité des repas, en conformité avec les normes HACCP, et participer à la préparation des plats. Une expérience de 2 ans en collectivité et un diplôme de cuisine (CAP, BEP) sont indispensables. Le contrat est un CDD de 1 mois à temps plein, avec un salaire brut de 2089 € par mois, et le travail exige des horaires de week-end pour assurer la distribution des repas.

Prestations

Reprise d'ancienneté

Prime de transport de 200€ par an

Chèque culture et chèque vacances

Qualifications

• 2 ans d'expérience en cuisinier en collectivité nécessaire.
• Formation en cuisine collectivité requise.

Responsabilités

• Participer à l'élaboration des repas en respectant les grammages.
• Assurer la qualité de la distribution des repas.
• Appliquer les documents HACCP et les règles de sécurité.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Doser des ingrédients culinaires

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer des repas

Normes HACCP et règles d'hygiène

Formation

CAP, BEP ou équivalent en cuisine collectivité

Description du poste

Offre n° 203HMBB - Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

VOS MISSIONS :

PRODUCTION - Participer à l'élaboration des repas : cuisson, préparation, dressage des plats, en respectant les grammages GEMRCN. S'adapter au régime alimentaire de chaque résident. Assurer la qualité de la distribution : températures, calibrages et délais de service. Être garant de la qualité globale de la prestation en cas d'absence du chef cuisinier. S'assurer du stockage des denrées en chambre froide et de la rotation des stocks. Donner les consignes lors du dressage des entrées.

QUALITE, SECURITE, HACCP ET DIETETIQUE

Mettre en application les documents HACCP, SECURITE, QUALITE et DIETETIQUE. Appliquer le plan de nettoyage et de désinfection mis en place sur le site. Appliquer les normes de sécurité incendie. Appliquer les règles d'utilisation des machines de l'exploitation. Participer à la propreté des locaux, frigos et de l'ensemble du matériel.

Avantages
Reprise d'ancienneté
Prime de transport 200€ par an
CSE (chèque culture et chèque vacances)

Conditions de travail :

• Travail un week-end sur deux
• roulement matin et après-midi
• Prise de poste immédiate

Type de contrat

• CDD - 1 Mois
• Contrat travail Durée du travail 35H/semaine
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2089.00 Euros sur 12 mois
• convention FEHAP COEFFICIENT 329

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) - Cuisinier en collectivité Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Doser des ingrédients culinaires
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer des repas
• Préparer les viandes et les poissons
• normes HACCP et les règles d'hygiène

Savoir-être professionnel

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Employeur

100 à 199 salariés

L\'EHPAD MGEN, situé à Saint Cyr-sur-Mer dans le Var, est un établissement médico-social d\'une capacité de 139 lits. Mme CATHERINE ROSSI