Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

CHALET LES FARFADETS; Les Gets; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un chalet de montagne en Auvergne-Rhône-Alpes recherche un cuisinier pour réaliser des repas variés en respectant les normes HACCP. Le candidat devra avoir une expérience d'au moins un an et connaître les techniques de préparation culinaire. Un hébergement et une restauration sont offerts. Contrat CDD de 3 mois avec un salaire brut de 2160,59 Euros par mois.

Prestations

Hébergement

Restauration

Qualifications

• 1 an d’expérience indispensable.
• Assurer le suivi des stocks en temps réel.
• Connaissance des recettes et conservation des denrées.

Responsabilités

• Réalisation et mise en place des repas selon normes HACCP.
• Proposer des repas adaptés pour différents publics.
• Participer à la création de menus équilibrés.

Connaissances

Connaissance des protocoles HACCP

Maîtrise des outils et techniques pour la mise en œuvre des repas

Bienveillance et écoute active

Aisance relationnelle

Rigueur et organisation

Techniques de conservation des aliments

Titre professionnel cuisinier

Formation

Certificat de spécialisation restauration collective

Description du poste

Responsabilités

• Réalisation et mise en place des repas et toutes les tâches relatives à cette mission pendant la période, dans le strict respect des normes HACCP.
• Participation au déneigement à chaque chute de neige.
• Proposer des repas pour différents publics (scolaires, vacanciers, adultes et enfants).
• Participer à la création des menus, adaptés et équilibrés pour chaque enfant.
• Considérer les régimes particuliers.
• Préparer les déjeuners et dîners, les entrées, les plats et desserts.
• Respecter les règles d'hygiène et les protocoles sanitaires et de traçabilité (repas témoin, conservation des aliments, etc.).
• Entretenir les postes de travail et le matériel mis à disposition.
• Informer le responsable du chalet sur l’état des stocks.

Connaissances et savoir-faire

• Connaissance des protocoles HACCP.
• Maîtrise des outils et techniques nécessaires à la mise en œuvre des repas.
• Connaissance des recettes et notions de réglementation de conservation des denrées.

Compétences organisationnelles et relationnelles

• Bienveillance, écoute active, empathie.
• Aisance relationnelle, esprit d'équipe et capacité à travailler en équipe.
• Calme et maîtrise de soi.
• Rigueur et organisation.

Rémunération et conditions

• Salaire brut : Mensuel de 2160.59 Euros sur 12 mois.
• Hébergement
• Restauration

Informations sur le poste

• Contrat : CDD - 3 Mois
• Durée du travail : 35H/semaine
• Travail en horaires fractionnés
• Travail en journée
• Travail saisonnier
• Prise de poste : 4 janvier 2026 au 28 mars 2026

Profil souhaité

Expérience

• 1 an d’expérience indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Certificat de spécialisation restauration collective
• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Définir des besoins en approvisionnement
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Éplucher des légumes et des fruits
• Procédures de la marche en avant
• Préparer les viandes et les poissons
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
• Réceptionner des produits et vérifier la conformité d’une livraison
• Régimes alimentaires
• Techniques de conservation des aliments
• Techniques de liaison chaude/froide
• Titre professionnel cuisinier

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Autres activités récréatives et de loisirs