Cuisinier de collectivité

OGEC DE LAMBALLE; Lamballe-Armor; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un Cuisinier/Cuisinière de collectivité à Lamballe-Armor. Vous serez responsable de la réception des marchandises, de la préparation des produits et du service. Un diplôme en cuisine, une expérience en restauration collective et une bonne connaissance des règles d'hygiène sont requis. Ce poste offre un contrat CDI à temps partiel avec un salaire brut de 1300 euros mensuels, basé sur le profil du candidat.

Qualifications

• Expérience souhaitée en restauration collective ou en cuisine structurée.
• Motivation pour travailler en équipe et suivre des procédures établies.

Responsabilités

• Effectuer les réceptions de marchandises et contrôler la conformité des livraisons.
• Préparer les produits pour la production et soutenir la cheffe de production.
• Participer au service et assurer le débarrassage à la fin du service.

Connaissances

Techniques culinaires de base

Règles d'hygiène et sécurité alimentaire

Organisation du travail en restauration collective

Travailler en équipe

Formation

CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent

Description du poste

Offre n° 202SVRT
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Missions principales:

• Effectuer les réceptions de marchandises et contrôler la conformité des livraisons.
• Préparer les produits pour la production : laver les légumes, ouvrir les conserves, effectuer les sorties de frigo.
• Soutenir la cheffe de production dans la préparation chaude et les cuissons.
• Participer au service : service direct ou préparations et cuissons à la minute.
• Assurer le débarrassage et la remise en ordre du self à la fin du service.
• Maintenir la propreté et l'ordre des postes de travail et respecter strictement les normes d'hygiène.

Activités et tâches détaillées:

Matin (5h - 8h): Réceptionner les marchandises et vérifier les quantités et la qualité, Laver et préparer les légumes, Ouvrir les conserves et organiser les sorties du frigo, Préparer les bases pour les collègues (mise en place).

Journée / Service (8h - 14h): Assurer la réception des marchandises toute la matinée, Aider la cheffe de production sur les préparations chaudes, Participer au service : plats à emporter, cuisson minute, service au self, Débarrasser le self en fin de service et remettre en ordre.

Responsabilités et autonomie:

• Autonomie dans l'exécution des tâches confiées.
• Respect strict des consignes du chef de restauration et de la cheffe de production.
• Responsabilité sur la qualité et la sécurité alimentaire.
• Respect de l'organisation et de l'ordre dans la cuisine.

Compétences requises:

• Techniques culinaires de base et cuisson.
• Règles d'hygiène et sécurité alimentaire (HACCP).
• Organisation du travail en restauration collective.
• Réceptionner et contrôler des marchandises.
• Préparer des légumes et des produits de base.
• Soutenir la production chaude et le service.
• Travailler efficacement dans une équipe structurée.

Profil recherché:

• Diplôme en cuisine confirmé (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent).
• Expérience souhaitée en restauration collective ou en cuisine structurée.
• Motivation pour travailler en équipe et suivre des procédures établies.

Conditions d'exercice:

• Horaires : 5h - 14h, poste non ouvert pendant les vacances scolaires.
• Travail debout, port de charges modérées, station prolongée.
• Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité.

Type de contrat: CDI, contrat travail, durée du travail temps partiel - 24H/semaine, travail en journée.

Salaire: Salaire brut mensuel de 1300.00 Euros sur 12 mois, SELON PROFIL.

Profil souhaité

Expérience

• 3 Mois: Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Doser des ingrédients culinaires
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer des repas
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Enseignement secondaire général