Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

INSTITUTION JEANNE D'ARC; Gex; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement scolaire dans la région Auvergne-Rhône-Alpes recherche un Cuisinier/Cuisinière pour un poste à temps plein. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des repas, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Ce poste offre des horaires réguliers du lundi au vendredi. Une expérience en restauration collective est un plus.

Qualifications

• Expérience en restauration collective appréciée.
• Connaître les techniques culinaires de cuissons et d'assaisonnement.
• Savoir rendre compte au Chef de cuisine.

Responsabilités

• Assurer les différentes cuissons relatives aux menus.
• Gérer un site de restauration.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Connaître les règles et procédures d'hygiène alimentaire

Maîtriser les procédures de nettoyage et de désinfection

Connaître les techniques culinaires de base

Appliquer les procédures de la démarche qualité

Être polyvalent

Capacité d'organisation

Formation

Qualification : Employé qualifié

Description du poste

Offre n° 198MRDD

Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F). L'Institution Jeanne d'Arc recherche 1 Cuisinier (H/F). Poste à pourvoir dès que possible. CDI (temps plein). Horaires : du lundi au vendredi de 06h30 à 16h00 - le mercredi de 07h30 à 14h00. Vacances scolaires : 7 semaines l'été - 10 jours à chaque petites vacances scolaires.

MISSIONS SPÉCIFIQUES AU POSTE

• Assurer les différentes cuissons relatives aux menus
• Assurer les cuissons des viandes, poissons, légumes et féculents
• Assurer les différentes cuissons : braiser, pocher, rôtir, sauter
• Assurer et vérifier les assaisonnements
• Gérer un site de restauration
• Gérer les quantités
• Assurer le service et les remplacements
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité - Respect des normes HACCP
• Respecter les normes alimentaires
• Rangement, nettoyage et désinfection
• Savoir rendre compte au Chef de cuisine

COMPÉTENCES ATTENDUES DANS LE POSTE

• Connaître les règles et procédures d'hygiène alimentaire
• Maîtriser les procédures de nettoyage et de désinfection
• Connaître les techniques culinaires de base (découpage, assemblage)
• Appliquer les procédures de la démarche qualité
• Être polyvalent
• Être rigoureux
• Faculté à appliquer les procédures
• Connaître les techniques culinaires de cuissons et d'assaisonnement
• Capacité d'organisation
• Capacité à former

ATTITUDES PROFESSIONNELLES ATTENDUES DANS LE POSTE

• Faire preuve de réactivité
• Porter la tenue adaptée au poste
• Agir en éducateur avec les élèves
• Une expérience en restauration collective est un plus

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Enseignement primaire

Employeur

100 à 199 salariés

Établissement scolaire catholique (école-collège-lycée) sous contrat d'association.1900 élèvesMme Sabine PETIT

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