Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

EHPAD RESIDENCE LOUIS ONORATI; Bubry; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un EHPAD à Bubry recherche un Cuisinier / Cuisinière de collectivité pour un contrat de 6 mois à temps plein. Vous serez responsable de la préparation des plats dans le respect des règles d'hygiène. Une expérience de 6 mois en collectivité et un diplôme en cuisine sont requis. Ce poste exige de la rigueur et la capacité de travailler en équipe, avec des heures de travail en journée et un week-end sur 4 travaillé.

Qualifications

• Expérience de 6 mois en collectivité indispensable.

Responsabilités

• Assurer la confection des plats chauds et froids.
• Respecter les règles d'hygiène HACCP.
• Gérer les approvisionnements et les inventaires.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Doser des ingrédients culinaires

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer des repas

Préparer les viandes et les poissons

Formation

Bac ou équivalent Cuisine collectivité - cap cuisine

Description du poste

Offre n° 197SRLG Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

EHPAD Louis Onorat de Bubry, qui accueille 55 résidents, recrute un/une cuisinier(ère). Contrat d'un an, temps plein dès que possible. Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective, sous la direction de la Cheffe de cuisine et du Directeur de l'Établissement. Pas d'horaires en coupure, 1 week-end sur 4 travaillé (si effectif au complet).

Missions

• Assurer la confection des plats chauds et froids
• Maîtriser les textures modifiées et les régimes particuliers en lien avec l'équipe médicale
• Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatif
• Dresser les préparations en respectant les zones de fabrication
• Respecter les règles d'hygiène (HACCP), les normes et procédures
• Entretenir le poste de travail
• Participer à la démarche qualité
• Gérer les approvisionnements et les inventaires

SAVOIR ETRE

• Avoir de la rigueur (respect quotidien des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP)
• Etre autonome et force de proposition
• Avoir le sens de l'organisation
• Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe
• Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine
• Avoir le sens du service public
• Travailler un week-end sur 4

Type de contrat : CDD - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail : 35H/semaine
Travail en journée

Profil souhaité

Expérience

• 6 Mois - collectivité Cette expérience est indispensable
• Bac ou équivalent Cuisine collectivité - cap cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Doser des ingrédients culinaires
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer des repas
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Employeur

50 à 99 salariés

A l'attention de Monsieur le Directeur EHPAD Louis Onorati
Rue des Moulins 56310 Bubry
[e-mail]
Mme Gwenaelle Ray

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