Cuisinier / Cuisinière (H/F)

CAMPING LES AYGUADES; Gruissan; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un camping 4 étoiles recherche un(e) cuisinier(e) pour diriger la production culinaire et garantir la qualité des plats. Ce poste implique de travailler à la création de plats pour des vacanciers et groupes, dans un cadre exceptionnel en bord de mer à Gruissan. Le candidat idéal doit avoir un CAP ou BEP en cuisine et au moins 2 ans d'expérience. Le poste est saisonnier avec un salaire brut de 2500 Euros par mois.

Prestations

Tickets restaurant

Prime de panier

Qualifications

• 2 ans d'expérience en cuisine est indispensable.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler en équipe et à coordonner.

Responsabilités

• Diriger la production culinaire et assurer la qualité des plats.
• Élaborer des plats avec les seconds de cuisine et commis.
• Réaliser la restauration pour vacanciers et groupes.

Connaissances

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Concevoir des recettes et menus

Animer, coordonner une équipe

Évaluer la satisfaction client

Formation

CAP, BEP ou équivalents Cuisine

Description du poste

Offre

Cuisinier / Cuisinière (H/F) 11 - GRUISSAN

Vous serez en charge de diriger la production culinaire et assurer la qualité des plats servis. Vous participerez à l'élaboration des plats avec les seconds de cuisine et commis. Vous serez amené(e) à réaliser la restauration pour des vacanciers et des groupes en séminaire. Les menus sont à l'ardoise et selon les conventions établies par les différents groupes. Ce poste s'exerce dans un cadre exceptionnel, en front de mer, avec une vue panoramique sur la Méditerranée.

Informations contractuelles

• Type de contrat : Saisonnier - 2 Mois
• Contrat travail : Durée du travail 35H/semaine
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail en horaires fractionnés
• Travail saisonnier
• Salaire

Rémunération et avantages

• Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros sur 12.0 mois
• Titres restaurant / Prime de panier
• Primes

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Chaîne du froid
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
• Concevoir des recettes et menus
• Conditionnement des aliments
• Conditionner des produits
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Dresser des plats pour le service
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Déléguer, responsabiliser
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evaluer la satisfaction client
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Législation alimentaire
• Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
• Techniques de conservation des aliments
• Techniques de désinfection des surfaces
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Terrains de camping et parcs pour caravanes ou véhicules de loisirs

Employeur

10 à 19 salariés

camping 4* avec 268 emplacements, arrivée en haute saison des clients le mercredi - samedi et dimanche, accès direct à la plage