COMMIS PATISSIER(E) - STAGE

La Maison des Têtes; Colmar; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de restauration à Colmar recherche un(e) Commis Pâtissier en alternance pour assister le Chef Pâtissier et développer ses compétences en pâtisserie. Le candidat idéal a un diplôme en pâtisserie en préparation et un fort intérêt pour le métier. Ce poste inclut des horaires flexibles et une rémunération attractive avec des avantages. Formation continue et opportunités d'évolution disponibles.

Prestations

Repas

Assurance mutuelle

Prévoyance

Offres spécifiques remisées

Qualifications

• Préparation d'un diplôme en pâtisserie exigée.
• Première expérience en stage appréciée mais non obligatoire.
• Motivation et volonté d'apprendre sont essentielles.

Responsabilités

• Assister le Chef Pâtissier dans la préparation des desserts.
• Apprendre les techniques de cuisson et de dressage.
• Contribuer à la décoration des desserts.

Connaissances

Motivation pour la pâtisserie

Esprit d'équipe

Rigueur

Formation

Diplôme en pâtisserie (CAP, Bac Pro, BTM)

Description du poste

Description du poste

OBJECTIF DU POSTE

L’alternant(e) Commis Pâtissier assiste le Chef Pâtissier et son équipe dans la réalisation des desserts et viennoiseries pour le service du matin, du midi et du soir.

Il / elle apprend à respecter les recettes, les techniques de base et les standards de La Maison des Têtes et du label Relais & Châteaux.

MISSIONS PRINCIPALES

1. Préparation et Confection des Pâtisseries
   • Participer à la préparation des ingrédients, pâtes, crèmes et garnitures.
   • Aider à la réalisation des desserts, tartes, viennoiseries et entremets.
   • Observer et apprendre les techniques de cuisson et de dressage.
   • Contribuer à la décoration et la finition des desserts avant envoi.
2. Gestion des Stocks et Approvisionnements
   • Apprendre les règles de conservation des matières premières.
   • Découvrir la gestion des rotations de produits et des DLC.
   • Signaler les besoins en réapprovisionnement au Chef Pâtissier.
3. Organisation et Entretien
   • Aider à la mise en place et à l’organisation du poste de travail.
   • Participer activement au rangement et au nettoyage du laboratoire.
   • Respecter scrupuleusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
4. Relations et Travail d’Équipe
   • Travailler en collaboration avec les équipes de cuisine et de salle.
   • Développer un esprit d’entraide et de solidarité au sein de l’établissement.

Qualifications

PROFIL RECHERCHÉ

Formation

Préparation d’un diplôme en pâtisserie (CAP, Bac Pro, BTM, mention complémentaire).

Première expérience en stage appréciée mais non obligatoire.

Compétences et Qualités

Motivation et intérêt réel pour la pâtisserie.

Volonté d’apprendre et de développer ses compétences.

Rigueur, organisation et sens du détail.

Esprit d’équipe, curiosité et créativité.

Informations supplémentaires

CONDITIONS DE TRAVAIL

Contrat : Alternance (contrat d’apprentissage ou de professionnalisation).

Horaires : En coupure, variables selon fréquentation, incluant soirées, week-ends et jours fériés / possibilité de flexibilité de jours de congés sous condition d’accord avec la direction

Rémunération : Attractive avec avantages (repas, assurance mutuelle et prévoyance, offres spécifiques remisées en tant que membre dans les différents établissements appartenant au même label, …)

Opportunités : Formation continue et évolution au sein de l’établissement et du réseau Relais & Châteaux.