Commis de cuisine

Leitmotiv; Megève; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Un groupe hôtelier indépendant en Auvergne-Rhône-Alpes recherche un commis de cuisine pour son restaurant d'exception. Sous la responsabilité du Chef de partie, vous participerez à la préparation et au respect des normes d'hygiène. Aucune expérience spécifique requise, mais une première expérience similaire est appréciée. Le candidat idéal est passionné, dynamique et rigoureux, avec une bonne connaissance des techniques culinaires. Ce poste offre l'opportunité de travailler dans un cadre prestigieux.

Qualifications

• Pas de diplôme exigé, un CAP en cuisine est un plus.
• Une première expérience similaire est souhaitée.
• Maîtrise des normes HACCP indispensable.

Responsabilités

• Préparer et mettre en place les produits.
• Assurer le respect des normes d'hygiène.
• Diriger votre section et être responsable.
• Réaliser avec précision les préparations culinaires.
• Assurer le nettoyage de la cuisine.

Connaissances

Techniques culinaires

Connaissance des règles d’hygiène (HACCP)

Travail en équipe

Dynamisme

Gestion du stress

Formation

CAP en cuisine

Description du poste

HÔTEL LE CŒUR DE MEGEVE

Le Cœur de Megève est un boutique-hôtel emblématique jouissant d’un emplacement exceptionnel en plein centre du célèbre village éponyme. Réouvert en 2018 à la suite d’une rénovation complète, le lieu célèbre l’art de vivre et se compose de 38 chambres et suites à la décoration contemporaine et chaleureuse, de plusieurs espaces de restauration chics et cosy, et d’un spa proposant des soins bios et naturels. Ouvert à l’année, il accueille une clientèle fidèle et curieuse au gré des saisons.

Beefbar Megève, un concept gastronomique international imaginé par Riccardo Giraudi. Dans un cadre élégant et contemporain, il propose une sélection des meilleures viandes du monde, sublimées par des cuissons et accompagnements raffinés. Véritable adresse conviviale et haut de gamme, il séduit aussi bien les habitants que les visiteurs du monde entier. Une occasion unique de rejoindre une équipe passionnée au sein d’un restaurant d’exception.

LEITMOTIV HOTELS

Créé par la famille Kampf, le groupe Leitmotiv est un groupe indépendant et totalement intégré de développement hôtelier. Nous concevons, développons et exploitons des boutique-hôtel lifestyle situés dans les quartiers vivants et destinations de vacances emblématiques d’Europe. Basé à Paris, le groupe compte aujourd’hui trois hôtels situés en France (Paris, Megève) et en Italie (Rome). Nous faisons appel aux meilleurs talents dans le monde du design afin de créer des expériences inoubliables, tant pour nos hôtes et que pour nos collaborateurs. L’âme et l’émotion sont au cœur de tout ce que nous entreprenons.

Leitmotiv crée des adresses où un ‘luxe décontracté’ et l’envie de générer de nouvelles connexions – et émotions - l’emportent.

Vos missions principales

Sous la responsabilité du Chef de partie, vous participez à la préparation et à la mise en place des produits. Vous assurez le respect des consignes d’hygiène et de qualité afin de garantir des plats conformes aux standards du Beefbar et Cœur de Megève.

• Organiser les livraisons de marchandises.
• Installer votre poste de travail.
• Diriger votre section et en être responsable.
• Assurer une excellente qualité de service en respectant les tâches confiées par votre supérieur.
• Réaliser avec précision les préparations culinaires préliminaires en respectant les fiches techniques Beefbar, dans un souci constant d’excellence produit et de cohérence avec l’identité du concept.
• Assurer le nettoyage de la cuisine et des outils de travail conformément aux normes HACCP.
• Participer à l'inventaire mensuel.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.

Compétences requises :

Aucun diplôme n'est exigé. Toutefois, si vous souhaitez évoluer en cuisine, un diplôme tel qu'un CAP est un plus. Une première expérience réussie sur un poste similaire est souhaitée. Nous recherchons un commis de cuisine passionné, dynamique et rigoureux.

La maîtrise des techniques et des normes HACCP est indispensable pour ce poste. Vous devez donc faire preuve d’esprit d’équipe et de réactivité pour garantir le bon fonctionnement général du restaurant et la satisfaction des clients.

Aptitudes professionnelles :

• Sens de l’écoute, adaptabilité et curiosité
• Connaissance des règles d’hygiène et de propreté (HACCP)
• Gestion du stress et des priorités
• Dynamisme et réactivité
• Souci du détail et de la qualité
• Bonne connaissance des produits

Qualités requises :

• Flexibilité et disponibilité
• Ponctualité et engagement
• Esprit d'équipe
• Autonomie
• Attitude positive et agréable
• Volonté et motivation