COMMIS DE CUISINE

Association Chemins d'Espérance; Pau; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une association de services aux personnes âgées à Pau recherche un commis de cuisine pour une mission de 20 heures par semaine. Vous serez responsable de la confection de plats, du respect des fiches techniques et de la qualité des préparations culinaires. Une formation CAP ou BEP en cuisine et des connaissances en normes HACCP sont requises. Ce poste offre des avantages tels que des primes semestrielles et une mutuelle prise en charge à 80%.

Prestations

Reprise d’ancienneté

Prime décentralisée

Mutuelle employeur prise en charge à 80 %

Chèques cadeaux

Chèques vacances

Qualifications

• Formation CAP/BEP en cuisine.
• Connaissance des normes HACCP requise.
• Expérience en restauration collective est un plus.

Responsabilités

• Confectionner des plats selon les fiches techniques.
• Respecter l'hygiène et qualité des préparations culinaires.
• Entretenir le matériel et les locaux.

Connaissances

Utilisation équipements de cuisine

Esprit d'équipe

Polyvalence

Connaissance normes HACCP

Formation

CAP / BEP cuisine

Description du poste

Vue d'ensemble

A Chemins d’Espérance, notre accompagnement de la personne âgée se fonde sur les liens humains entre les résidents, leurs familles et les professionnels.

L’esprit collectif, la participation de chacun et le travail en équipe nous aident à assurer un accompagnement digne et respectueux. L’optimisme, la confiance et le développement des compétences sont au cœur de notre politique RH.

Chemins d’Espérance est une association à dimension nationale qui gère 24 établissements avec plus de 1 200 professionnels qui accueillent et accompagnent 2 000 personnes âgées et leurs familles.

Chaque maison a sa propre histoire et toutes se rejoignent autour des mêmes valeurs : l’accueil, l’espérance, la solidarité et le partage.

L’EHPAD LES PYRENEES à Pau (64) est à taille humaine et accueille 69 résidents. L’établissement est atypique dès que l’on rentre, cela fait vraiment penser à une maison de part son cadre et son jardin malgré son implantation en plein coeur de la ville de Pau. On ressent cet esprit cocooning, et cette ambiance familiale alliant bien-être et confort des résidents, mais aussi des salariés. La prise d’initiative est encouragée pour améliorer l’accompagnement des résidents et la qualité de vie au travail.

Poste et missions

Poste de commis de cuisine – 20h / semaine

Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous serez en charge de la confection des plats dans le respect des fiches techniques.

• Éplucher, couper ou émincer les légumes et fruits
• Respecter les fiches techniques dans la bonne exécution des préparations culinaires
• Réaliser et contrôler la qualité gustative des préparations froides (desserts compris) et textures adaptées
• Dresser de façon qualitative les préparations froides confectionnées
• Garantir le respect des différents régimes alimentaires
• Veiller au respect des quantités préparées et servies
• Respecter les règles d’hygiène (HACCP)
• Entretenir le matériel de cuisine et les locaux
• Aider à la réception et au contrôle des livraisons

Conditions de travail

Journée de 4 heures – du lundi au vendredi

Profil

• Vous êtes de formation CAP / BEP cuisine et aimez partager votre savoir-faire.
• Vous savez utiliser correctement les équipements et les différents ustensiles de cuisine.
• Vous aimez votre métier, vous avez l’esprit d’équipe et votre polyvalence sont vos atouts.
• Vous connaissez et maîtrisez les normes HACCP (maîtriser la chaîne du froid et les modes de conservation des produits alimentaires).
• Votre connaissance de la restauration en collectivité sera un plus, tout comme la connaissance des textures mixées.

Avantages

• Reprise d’ancienneté
• Prime décentralisée versée semestriellement
• Mutuelle employeur prise en charge à 80 %
• Chèques cadeaux
• Chèques vacances