Commis / Commise de cuisine (H/F)

VILLA RENE LALIQUE SAS; Wingen-sur-Moder; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration réputée à Wingen-sur-Moder recherche un commis de cuisine. Sous la supervision du chef, vous serez en charge d'assister à la mise en place, de préparer les repas et de gérer les stocks. Une expérience de 12 mois en restauration bistronomique est requise. Vous ferez partie d'une équipe dynamique dans un environnement où l'apprentissage et l'évolution des responsabilités sont encouragés.

Prestations

Restauration

Participation au CSE

Qualifications

• Expérience obligatoire d'au moins 12 mois en restauration bistronomique.
• Capacité à préparer des ustensiles de cuisine et à maintenir un espace propre.

Responsabilités

• Aider à la mise en place et préparer les garnitures.
• Réceptionner et ranger les provisions.
• Assister à la préparation des repas du personnel.

Connaissances

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Éplucher des légumes et fruits

Utilisation d’outils tranchants (couteaux, hachoirs)

Modes de cuisson des aliments

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu ou un local

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Commis / Commise de cuisine (H/F)

Placé sous les ordres du chef cuisinier, du second ou des chefs de partie, le commis sera en charge de tous types de travaux en cuisine : aider à la mise en place, réceptionner et ranger les provisions, préparer les repas du personnel, éplucher les légumes et laver les salades, préparer les garnitures, etc. Ce service est complété par, à la fin du service, l’assistance d’un plongeur pour le nettoyage du matériel, de la cuisine et des offices.

Au cours de cet apprentissage, après avoir “tourné” sur toutes les spécialités de la cuisine, et en fonction de ses aptitudes et de ses progrès, le commis pourra voir ses responsabilités élargies, et participer à des tâches plus complexes, comme la préparation d’une entrée ou la cuisson de certaines viandes. Une expérience d’au moins 12 mois en restauration bistronomique est impérative.

Contrat et rémunération

• Type de contrat : CDI
• Temps de travail : 43 h/semaine
• Travail les week‑ends et jours fériés
• Salaire brut mensuel : 2300 € – 2400 € sur 12 mois
• Restauration
• Participation au CSE

Profil souhaité

• Expérience : 12 mois minimum en restauration bistronomique

Compétences indispensables

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Entretenir un équipement, une machine ou une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu ou un local
• Éplucher des légumes et fruits
• Évacuer et trier des déchets
• Modes de cuisson des aliments
• Procédures de cuisson sous vide
• Préparer des ustensiles de cuisine
• Préparer les viandes et poissons
• Réceptionner des produits, matières premières, vérifier la conformité d’une livraison
• Techniques de conservation des aliments
• Techniques de désinfection des surfaces
• Utilisation d’outils tranchants (couteaux, hachoirs, …)
• Utilisation d’un four (à chaleur tournante, à air pulsé, …)

Savoir‑être professionnels

• Curiosité, ouverture d’esprit
• Persévérance
• Rigueur et précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d’activité : Restauration traditionnelle