Commis / Commise de cuisine de collectivité (H/F)

CENTRE NATIONAL DE PLEIN AIR; Gorges du Tarn Causses; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un centre de loisirs en plein air recherche un(e) Commis/Commise de cuisine pour assurer la production culinaire dans le respect des normes. Le candidat devra avoir au moins 2 ans d'expérience et être familiarisé avec les normes HACCP. Ce poste saisonnier un offre un salaire brut de 2000 Euros par mois et des avantages comme la restauration et l'accès aux infrastructures sportives.

Prestations

Hébergement

Restauration

Accès gratuit aux infrastructures sportives

Qualifications

• 2 ans d'expérience dans le domaine culinaire est indispensable.
• Compétences HACCP essentielles.

Responsabilités

• Assurer la production culinaire selon les normes.
• Préparer les matières premières alimentaires.
• Entretenir et nettoyer la cuisine et le matériel.

Connaissances

HACCP

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Entretenir, nettoyer un espace

Éplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 200QQXZ

Commis / Commise de cuisine de collectivité (H/F)

Commençant sous la responsabilité de la Direction, vous assurez la production culinaire dans le respect des normes réglementaires.

• Respect des normes HACCP
• Satisfaction du client
• Veiller aux différents régimes et les réaliser
• Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire, etc.
• Réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations.
• Dresser les préparations culinaires
• Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance
• Servir aux clients les plats chauds au self
• Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés en se référant au plan de nettoyage (Protocole de nettoyage et de désinfection des plans de travail : PMS)
• Nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson

Dates : 20 avril - 30 août 2026

Type de contrat : Saisonnier - 5 Mois

Contrat travail : Durée du travail 35H/semaine, Travail par roulement

Salaire :

• Salaire brut : Mensuel de 2000.00 Euros sur 12 mois
• Hébergement
• Restauration
• Niveau A2 de la Convention Collective Nationale du Tourisme Social – Variable selon expérience
• Accès gratuit aux infrastructures sportives et activités du centre

Déplacements : Jamais

Expérience

• 2 An(s) – Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine – Cette formation est indispensable

Compétences

• HACCP – Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Éplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée

Employeur

6 à 9 salariés

Le Centre National d'Activité de Pleine Nature de la Fédération Française Sports Pour Tous est implanté au cœur du site classé des Gorges du Tarn, à 1 km environ de la cité médiévale de Sainte-Enimie (Lozère), en zone périphérique du Parc National des Cévennes. Ouvert de mars à novembre, nous accueillons tous types de public, dès l'âge de 3 ans jusqu'aux retraités actifs, dans un parc de 30 hectares de verdure, au bord de la rivière « Le Tarn ». C'est un site d'hébergement et de restauration.