Chef Privé (H/F)

Luna Capital; Courchevel Moriond; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une résidence privée de luxe en Alpes recherche un Chef Privé pour créer une cuisine raffinée sur-mesure pour ses clients tout au long de la saison d'hiver. Le poste nécessite une expertise en cuisine haut de gamme, avec une attention particulière aux détails et à la satisfaction des hôtes. Une maîtrise du français et de l'anglais est requise.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef Privé, Chef de cuisine ou Sous-Chef dans un établissement haut de gamme.
• Maîtrise des régimes spécifiques et des tendances gastronomiques.
• Parfaite connaissance des normes HACCP.

Responsabilités

• Élaborer des menus personnalisés selon les préférences des clients.
• Réaliser des prestations culinaires dans un chalet.
• Appliquer les directives du Chef de Cuisine.
• Assurer l'organisation complète du service.
• Créer une relation de confiance avec les hôtes.

Connaissances

Compétences techniques en cuisine

Polyvalence

Sens de l'organisation

Présentation soignée

Relations de qualité avec les clients

Description du poste

Exprimez votre talent culinaire au sein de résidences privées ultra-luxe au cœur des Alpes

Dans le cadre de son concept unique de résidences privées avec services hôteliers 5*, Ultima Hotel Courchevel recherche des Chefs Privés pour assurer des prestations exclusives au sein de ses 13 chalets, tout au long de la saison d’hiver 2024-2025. Vous serez en charge de concevoir et réaliser une cuisine raffinée, sur-mesure, au plus proche des attentes de chaque hôte.

Vos missions

• Élaborer des menus personnalisés en accord avec les préférences des clients, en respectant les standards de la Collection Ultima
• Réaliser des prestations culinaires en chalet : petit-déjeuner, déjeuner, dîner, tea time, événements privés
• Appliquer les directives du Chef de Cuisine pour assurer cohérence, qualité et fluidité entre les prestations centrales et celles en chalet
• Gérer l’organisation complète du service en collaboration étroite avec le majordome de la résidence : timing, dressage, envoi
• Créer une relation de confiance avec les hôtes, en adaptant votre cuisine à leurs goûts et restrictions alimentaires, dans une approche chaleureuse et discrète
• Respecter scrupuleusement les règles d’hygiène (HACCP) et veiller à la propreté constante de la cuisine privative
• Assurer les rangement et nettoyage complet des espaces et du matériel après chaque service
• Participer activement à la gestion des stocks, la réalisation des inventaires, et la planification des besoins en lien avec l’économe et la cuisine centrale

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que Chef Privé, Chef de cuisine ou Sous-Chef dans un établissement haut de gamme ou en résidence privée
• Excellentes compétences techniques, polyvalence et sens de l’organisation
• Maîtrise des régimes spécifiques et des tendances gastronomiques (healthy, végétarien, sans gluten, etc.)
• Présentation soignée, discrétion, relationnel de qualité avec les clients
• Parfaite connaissance des normes HACCP
• Maîtrise du français et de l’anglais professionnel
• Capacité à travailler en autonomie dans un environnement exigeant et structuré