Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F)

Bonappitittu / Merenda; Borgo; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une société agro-alimentaire spécialisée recherche un(e) Chef pâtissier/Cheffe pâtissière pour superviser la production de pâtisseries artisanales en Corse. Vous serez responsable de la planification, de l'organisation et de la qualité de la production, en veillant au respect des normes HACCP. Une formation en pâtisserie est requise, ainsi qu'une expérience d'au moins 12 mois. Le contrat est CDI, avec des horaires de travail du Lundi au Vendredi de 6h à 14h et de nombreux avantages sociaux.

Prestations

Primes

Intéressement / participation

Indemnité transports

Titres restaurant / Prime de panier

Complémentaire santé

Qualifications

• Formation en pâtisserie nécessaire.
• Expérience de 12 mois dans un poste similaire exigée.
• Maîtrise des techniques de pâtisserie artisanale et semi-industrielle.

Responsabilités

• Superviser les activités du laboratoire de pâtisserie.
• Organiser et contrôler la production quotidienne.
• Former et encadrer les équipes de pâtisserie.

Connaissances

Caractéristiques des farines levure

Doser des ingrédients culinaires

Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Honnêteté et rigueur

Formation

CAP, BP, BTM ou équivalent en pâtisserie

Outils

Logiciel métier pour recettes

Description du poste

Offre n° 201NQKT
Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F)

*** URGENT poste à pourvoir immédiatement ****** Travail du Lundi au Vendredi de 6h à 14h (Pas de travail le week-end) ***Société agro-alimentaire Corse spécialisée dans la production de pâtisseries artisanales à consonance régionale (fiadone, ambrucciata, cake, tiramisu.), avec une capacité de production de 3 500 pièces par jour.Le/la Chef pâtissier/Cheffe pâtissière supervise l'ensemble des activités du laboratoire de pâtisserie et participe activement à la fabrication des produits. Il/elle est chargé(e) d'organiser, de planifier, de contrôler et de participer à la production afin de garantir la qualité, la régularité et la conformité des produits, dans le respect des standards du groupe. Véritable garant(e) de la performance opérationnelle, il/elle veille à l'optimisation des processus de fabrication, à la bonne utilisation des équipements, à l'entretien de l'atelier, aux bonnes pratiques HACCP et à la coordination des équipes de production.Missions principales :Planifier, organiser et superviser la production du laboratoire pour assurer continuité, qualité et efficacité opérationnelle.Participer activement à la fabrication des pâtisseries en garantissant la conformité des recettes, l'optimisation des coûts et l'excellence gustative et visuelle des produits.Créer et réviser des recettes et fiches techniques sur le logiciel métier.Participer aux salons et événements pour promouvoir l'entreprise et ses produits.Encadrer, former et motiver les équipes de pâtisserie, en garantissant un environnement de travail sûr et collaboratif.Assurer le suivi de la maintenance et de l'hygiène du laboratoire, en lien avec le service qualité.Veiller à l'application stricte des procédures d'hygiène, de sécurité alimentaire, de traçabilité et de respect de l'environnement.Mettre en œuvre des actions d'amélioration continue pour optimiser les procédés, réduire les pertes et améliorer la rentabilité.Organiser et participer aux inventaires de matières premières, produits finis et consommables.Profil recherché :Formation en pâtisserie (CAP, BP, BTM ou équivalent)Expérience en production de pâtisserie à volume importantMaîtrise des techniques de pâtisserie artisanale et semi-industrielle.Connaissance des procédures de fabrication, conservation et conditionnement des produits.Bonnes notions en hygiène, sécurité alimentaire et microbiologie (HACCP).Capacité à planifier, organiser et contrôler la production quotidienne.Aptitude à encadrer, former et motiver une équipe.Compétences en gestion des coûts et matières premières.Maîtrise des outils bureautiques.Compétences comportementales :Rigueur, organisation et sens du détail.Ponctualité, disponibilité et discrétion professionnelle.Résistance physique et nerveuse.Capacité à diriger, animer et former une équipe.Bonne présentation et pédagogie.Conditions d'exercice :- Equilibre vie pro/vie perso avec travail du Lundi au Vendredi de 6h à 14h (Pas de travail le week-end)

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Horaires annuels
Salaire

• Primes
• Intéressement / participation
• Indemnité transports
• Titres restaurant / Prime de panier
• Complémentaire santé
• A Négocier selon profil

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 12 Mois - sur un poste similaire Cette expérience est indispensable

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat

Employeur

20 à 49 salariés

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