Chef Gérant Restauration Collective Haut de Gamme H / F

MRS GROUPE; Lyon; Sur place; EUR 35 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration à Lyon recherche un Chef Gérant pour gérer un restaurant tout en réalisant des prestations culinaires. Vous serez responsable de la gestion des menus, des commandes et de l'équipe. Une expérience dans le secteur gastronomique est requise. Si vous êtes organisé, dynamique, et respectez les normes d'hygiène, rejoignez-nous pour offrir une expérience culinaire de qualité.

Qualifications

• Expérience significative dans les métiers de la cuisine.
• Expérience réussie en tant que Chef Gérant.
• Maîtrise des conditions d'hygiène (HACCP).

Responsabilités

• Gérer les menus et les commandes.
• Contrôler et organiser la cuisine.
• Animer l'équipe de cuisine.
• Suivre et analyser le budget.

Connaissances

Esprit d'équipe

Proactivité

Organisation

Relationnel

Dynamisme

Formation

Diplôme d'école hôtelière

Outils

Outils bureautiques

Description du poste

Présentation

Vous êtes gourmets, gourmands avec un fort esprit de service, rejoignez-nous

Nous recherchons des Chefs Gérant (F / H). Sous la responsabilité du Directeur d'Engagement vous assurez la gestion de votre restaurant tout en réalisant vos prestations culinaires.

Vos missions

• Gérer les menus.
• Gérer les commandes auprès des fournisseurs.
• Contrôler et organiser la cuisine et les zones de stockages.
• Animer la brigade de cuisine.
• Gérer la production culinaire.
• Maîtriser les techniques culinaires à base de produits frais.
• Gérer les coûts de matière première, la masse salariale et la productivité.
• Suivre et analyser un budget (chiffre d'affaires, marge opérationnelle etc.).
• Mettre en place un plan d'action et des mesures correctives.
• Gérer les stocks et les inventaires.
• Garantir le respect des procédures de service.
• Garantir les respects des conditions d'hygiène (HACCP) et de sécurité conformément au Plan de Maîtrise Sanitaire.
• S'assurer de la propreté de la cuisine et des réserves.
• Gérer au bon fonctionnement du matériel.
• Participer au recrutement.
• Accueillir, intégrer et former ses équipes.
• S'assurer de la satisfaction client.

Qualifications et profil

• Issu(e) d'une école hôtelière ou d'une expérience significative dans les métiers de la cuisine.
• Vous avez une expérience similaire réussie.
• Vous êtes dynamique, discret(e), organisé(e) et ponctuel(le).
• Vous avez un bon relationnel et un esprit d'équipe.
• Vous êtes proactif, anticiper les problèmes et tout mettre en oeuvre pour les résoudre.
• Vous maîtrisez les outils bureautiques.