Chef gérant (H / F)

Elior; La Roche-sur-Yon; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un(e) Chef(fe) gérant(e) pour assurer la production culinaire d'un restaurant scolaire à La Roche-sur-Yon. Vous serez responsable de gérer une équipe de 6 personnes, d'établir le planning et d'assurer la qualité des repas. Ce poste en CDI offre une rémunération de 2900€ brut et des avantages tels qu'un 13ème mois et des repas en nature.

Prestations

13ème mois

Rémunération variable de 10%

Repas en nature

Compte Epargne Temps

Accès prestations comité d'entreprise

Qualifications

• Expérience en gestion de restaurant ou de la production culinaire.
• Capacité à travailler en équipe et à animer un groupe.
• Bonne connaissance des normes d'hygiène alimentaire.

Responsabilités

• Assurer la production culinaire et animer l'équipe.
• Gérer les stocks et déterminer les menus.
• Contrôler la qualité des repas et des normes d'hygiène.
• Superviser les opérations de gestion et le budget.
• Développer les compétences des collaborateurs.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Orientation client

Créativité

Description du poste

Overview

Description du poste : Découvrez le job que vous voulez ! Vous avez envie d exprimer votre enthousiasme pour le service et d évoluer dans un groupe qui vous donne tous les moyens de réussir ? Vous aimez transmettre votre savoir-faire et accompagner vos équipes vers la réussite ? Nous recrutons notre nouveau / nouvelle Chef(fe) gérant(e). Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et apporter à vos équipes plaisir, sens et développement de leurs compétences ? Révélez votre créativité / Révélez vos talents !

Rattaché(e) au Responsable de Secteur, vous assurez en direct la production culinaire d'un restaurant, tout en animant l'équipe pour garantir l atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction du client partenaire et de vos convives.

Environnement de poste et mission principale : au quotidien, vous établissez le planning et organisez la production culinaire, avec le support de votre équipe, en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles, etc.

Vous assurez la gestion des stocks et déterminez les menus à partir des concepts et du contrat. Vous êtes garant(e) de la qualité des repas et du respect des règles et normes d'hygiène alimentaire.

Dans le cadre de votre rôle de gestionnaire, vous réalisez ou supervisez directement l ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant. Vous suivez l activité prévisionnelle et les estimations de dépenses (matières premières, planning main-d œuvre, congés, RTT, absences).

Vous encadrez vos équipes avec proximité et veillez à maintenir un climat social serein tout en participant au développement des compétences et à l évolution professionnelle de chaque collaborateur tout au long de leur parcours. Vous accompagnez les nouveaux collaborateurs pour faciliter leur intégration et renforcer l esprit d équipe. Enfin, votre sensibilité commerciale vous permet d entretenir une relation de confiance avec le client-partenaire et de satisfaire pleinement vos convives.

Responsibilities

• Assurer en direct la production culinaire d'un restaurant et animer l'équipe pour atteindre les objectifs de gestion et la satisfaction du client partenaire et des convives.
• Établir le planning et organiser la production culinaire en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité et des effectifs disponibles.
• Gérer les stocks et déterminer les menus à partir des concepts et du contrat; garantir la qualité des repas et le respect des règles et normes d'hygiène alimentaire.
• Réaliser ou superviser les opérations clés de gestion et participer à la construction du budget; suivre l activité prévisionnelle et les dépenses (matières premières, main-d œuvre, congés, RTT, absences).
• Encadrer les équipes, maintenir un climat social serein et développer les compétences et l évolution professionnelle des collaborateurs; faciliter l intégration des nouveaux collaborateurs et renforcer l esprit d équipe.
• Entretenir une relation de confiance avec le client-partenaire et satisfaire pleinement les convives.

Profil / Qualifications

• Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. Vous êtes un leader inspirant, doté d une grande capacité d adaptation et d une forte orientation client.
• Créatif(ve), chef(fe) d orchestre et bon(ne) gestionnaire, vous êtes moteur au sein de l équipe et aimez les nouveaux défis, en travaillant aux côtés de professionnels de restauration et de la satisfaction client.
• Vous savez optimiser les ressources, prendre des décisions éclairées et atteindre les objectifs fixés, avec un sens du collectif qui favorise l épanouissement professionnel.

Environnement et Avantages

• Poste en CDI au sein d un restaurant scolaire réalisant 1800 couverts / jour (RSP et livrés). Management d une équipe de 6 personnes.
• Du lundi au vendredi, en horaires continus.
• Rémunération : 2900€ brut
• Avantages : 13ème mois
• Rémunération variable de 10%
• Repas en nature
• Compte Epargne Temps
• Accès prestations comité d entreprise

La meilleure raison de nous rejoindre sera la vôtre ! Vous êtes acteur(rice) de votre carrière et nous sommes engagés dans la construction d un projet commun : lejobquejeveux, en facilitant l accès à la mobilité interne pour découvrir de nouveaux métiers et relever de nouveaux défis au sein du groupe.

L Académie by Elior offre des formations régulières pour développer votre savoir-faire et votre savoir-être. Elior s engage contre toute forme de discrimination et valorise la diversité des équipes.