Chef Gérant Cuisinant Restauration Concédée H/F

Newrest Services & Supports; Nanterre; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de catering recherche un responsable de restaurant en Île-de-France pour garantir la satisfaction des convives par le biais de plats faits maison et savoureux. Vous gérerez votre équipe, optimiserez les coûts d'approvisionnement et assurerez le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Le candidat idéal a une formation en restauration et une expérience significative dans un poste similaire. L'entreprise offre 13 mois de salaire et des primes.

Prestations

Prime de 13 mois

Primes diverses

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste équivalent.
• Excellentes compétences relationnelles.
• Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée.
• Gérer et fédérer l'équipe.
• Assurer la gestion des stocks et des coûts.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Pragmatisme

Excellente maîtrise des techniques culinaires

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Outils

Outil de gestion matière

Description du poste

Les missions du poste

Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest. Fort de ses 40 000 collaborateurs présents dans 56 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l'ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, bases‑vie, catering ferroviaire et retail. Vous avez l'âme d'un aventurier ? Vous collectionnez les visas et les tampons sur votre passeport ? Vous rêvez d'expatriation ? Rejoignez-nous !

Responsable de votre restaurant, vous offrez à vos convives des moments de convivialité et de bonheur, à travers des plats savoureux et faits maison, dans le respect du budget et des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.

MISSIONS :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien‑être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l'approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l'activité et des services.
• Vous êtes le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l'accueil et veillez à l'intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l'entreprise et des règles d'hygiène et de sécurité.

PARTICULARITÉS DU POSTE : Type de site : Entreprise. Horaires : 07h30 – 15h00. Nombre de repas : 300. Effectif de l'équipe : 5.

Le profil recherché

Issu(e) d'une formation CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent. Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations. Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme. Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission. Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires, des règles d'hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière). Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidature, dont celles de personnes en situation de handicap.

Mais aussi...

13 mois + primes.