Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest Group; Saint-Denis; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un Chef Gérant Cuisinant à Saint-Denis. Le candidat doit proposer des plats équilibrés tout en respectant les normes HACCP. Il sera responsable de la gestion d'équipe, de la planification des tâches et de l'assurance qualité au sein d'un site scolaire. Ce poste est idéal pour un leader qui valorise la satisfaction des convives et une cuisine végétale. Les horaires sont de 7h30 à 15h00 du lundi au vendredi, avec des weekends libres.

Prestations

Week-end libre

Pas de coupures

Qualifications

• Expérience en gestion de cuisine ou de restaurant.
• Capacité à s'adapter aux besoins des convives.
• Compétences en gestion d'équipe appréciées.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée.
• Gérer et fédérer l'équipe en planifiant les tâches.
• Assurer le respect des normes de qualité et de sécurité.

Connaissances

Gestion des stocks

Respect des normes HACCP

Cuisine végétale

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant au sein d’un site situé à Saint Denis.

Week-end libre / Sans coupures / Accessible facilement.

Informations sur le site

Type de site: Scolaire

Horaires: 7h30 - 15h00 du lundi au vendredi

Effectif de l’équipe: 9

Nombre de couverts: 800

Accessibilité: Transports en commun et voiture

État des équipements: Bon état

Missions

Production

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien‑être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l’ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.