Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest; Marseille; Sur place; EUR 35 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective à Marseille recherche un Chef Gérant Cuisinant. Le candidat idéal doit avoir une formation en restauration et une expérience significative. Les responsabilités incluent la gestion de la cuisine, l'optimisation des coûts, et le management d'équipe. Une passion pour la cuisine et un bon relationnel sont essentiels. Le poste est en CDI à temps plein.

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste équivalent.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires et des règles d'hygiène (HACCP).
• Capacités managériales.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée.
• Gérer les stocks et l'approvisionnement.
• Superviser les opérations de gestion du restaurant.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Relationnel

Aisance informatique

Formation

CAP / BEP ou BTS en restauration / cuisine

Outils

Outil de gestion matière

Description du poste

Publicado el 21 / 11 / 2025

Contrat en CDI / temps plein

recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H / F au sein d'un restaurant d'entreprise situé à Marseille.

Informations

Type sur le site : Restaurant d'entreprise

Horaires : De 7H00 à 14H30

Effectif de l’équipe : 5 collaborateurs

Nombre de couverts : 200 couverts par jour

Accessibilité : Voiture (parking) ou transports en commun

Etat des équipements : Bâtiment récent. Cuisine très bien équipée et matériel en bon état.

Autres : Contrat en CDI / temps plein / Passionné(e) de cuisine, management et "entraînement" de l'équipe. Très bon relationnel client et gestion rigoureuse des coûts. Vous serez l'interlocuteur privilégié du client avec qui vous allez instaurer un climat de confiance au travers de l'animation de votre restaurant ainsi que de votre équipe.

Missions : Production :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien‑être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous êtes le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.

Perfil

Issu(e) d’une formation de type CAP / BEP ou BTS en restauration / cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.

Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.

Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme, aisance informatique

Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.

Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d’hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidature, dont celles de personnes en situation de handicap.

A PROPOS DE NEWREST :

Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs , avec un chiffre d’affaires de 2,5 milliards d’euros .

Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.

Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s’adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.

Competencias

Innovation -Rigueur Autonomie