Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H / F

Newrest; Grasse; Sur place; EUR 28 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un spécialiste du catering recrute un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective à Grasse. Vous serez responsable de proposer une production équilibrée, de gérer les stocks et d'assurer la satisfaction des convives. Le candidat idéal possède un CAP/BEP en restauration, une expérience équivalente, et des compétences managériales solides. Ce poste en CDI temps plein nécessite un excellent relationnel et une maîtrise des normes d'hygiène HACCP.

Qualifications

• Formation CAP/BEP ou BTS en restauration / cuisine.
• Expérience réussie sur un poste équivalent requise.
• Excellente maîtrise des règles d'hygiène et de la méthode HACCP.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée.
• Gérer et fédérer l'équipe de travail.
• Assurer la gestion des stocks et des denrées alimentaires.

Connaissances

Gestion des stocks

Techniques culinaires

Relations interpersonnelles

Organisation

Pragmatisme

Formation

CAP/BEP en restauration/cuisine

Outils

Outil de gestion matière

Description du poste

Publicado el 5 / 12 / 2025

Contrat en CDI / temps plein

Publicado el 5 / 12 / 2025

Labor

Newrest

recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H / F au sein d'un site B&I (Restauration du personnel administratif - Maison d'Arrêt de Grasse) situé à Grasse.

Informations

sur le site : Type

de site : B&I (Restauration du personnel administratif - Maison d'Arrêt de Grasse)

Horaires : De 7H30 à 15H00

Effectif

de l’équipe : 3 collaborateurs

Nombre

de couverts : 80 couverts en moyenne

Autres : Contrat en CDI / temps plein / statut Agent de Maîtrise / diplôme requis (CAP ou BEP) / Casier judiciaire vierge

MISSIONS : Production :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.

Perfil

Issu(e) d’une formation de type CAP / BEP ou BTS en restauration / cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.

Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.

Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme, aisance informatique

Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.

Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d’hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

A PROPOS DE NEWREST :

Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs , avec un chiffre d’affaires de 2,5 milliards d’euros .

Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.

Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s’adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.