Chef gérant / Cheffe gérante (H/F)

CALITEO; Craponne; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recrute un(e) Chef gérant(e) à Craponne pour diriger une équipe et garantir la qualité des services de restauration dans le secteur médical. Le candidat idéal possède 2 ans d'expérience, un CAP ou BEP en cuisine collectivité, et maîtrise les normes HACCP. Ce poste, en CDI de 35 heures par semaine, offre un salaire brut de 2 500 € à 2 600 €, ainsi que diverses primes et avantages, dont une mutuelle d'entreprise.

Prestations

Mutuelle d'entreprise

Plan d'épargne entreprise

Prime de gestion

Qualifications

• 2 ans d'expérience nécessaire dans un rôle similaire.
• Excellente maitrise des normes de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Manager une équipe de quatre personnes.
• Organiser la production de repas pour 110 couverts le midi.
• Assurer le respect des normes HACCP.

Connaissances

Gestion d'équipe

Normes HACCP

Cuisine traditionnelle

Formation

CAP, BEP Cuisine collectivité

Description du poste

Offre n° 201JRHM
Chef gérant / Cheffe gérante (H/F)

Chef / Cheffe gérant(e) de restaurant de collectivité (H/F). Dans le cadre de son développement, la société CALITEO recrute, pour un établissement situé à Craponne (69), un(e) chef / cheffe gérant(e) de restauration collective dans le secteur médical, pour piloter et garantir la qualité de notre service de restauration.

Missions principales

• Manager une équipe de quatre collaborateurs en cuisine, en veillant à maintenir un climat de travail motivant et harmonieux.
• Participer à, planifier et organiser l'ensemble de la production de repas pour les élèves en pension complète (110 couverts le midi et 50 le soir), en tenant compte de leurs besoins et des particularités du secteur médical.
• Assurer la gestion des stocks et le suivi des commandes de produits alimentaires.
• Veiller au respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Assurer une prestation de qualité en répondant aux attentes et aux besoins des pensionnaires.

Profil recherché

• Autonomie et sens de l'organisation : vous savez gérer les priorités et prendre des initiatives pour assurer la qualité et la sécurité du service.
• Capacité de management : vous avez une expérience réussie dans la gestion d'équipe, savez mobiliser vos collaborateurs pour atteindre des objectifs communs et maîtrisez la cuisine traditionnelle.
• Maîtrise des normes HACCP et des protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire en restauration collective.

Conditions de travail

• Travail en journée, repos le samedi et le dimanche.
• Rémunération attractive : 2 500 € / 2 600 € brut mensuel selon expérience + 13e mois (au bout d'un an, avec effet rétroactif) + prime de gestion (2 fois/an) selon respect des critères.
• Mutuelle d'entreprise offrant une couverture santé avantageuse.
• Plan d'épargne entreprise pour préparer vos projets d'avenir.

Type de contrat

CDI – 35 h/semaine – Travail en journée

Rémunération

• Salaire brut mensuel : 2 500 € à 2 600 € sur 12 mois
• Prime 13ème mois à partir du 12ème mois
• Prime de gestion (2 fois/an) selon respect des critères
• Intéressement / participation

Profil souhaité

2 ans d'expérience (indispensable). CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité.

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

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