Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

NEWREST RESTAURATION; Villard-Bonnot; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un(e) Chef Gérant Cuisinant pour gérer un restaurant scolaire. Le candidat doit avoir 12 mois d'expérience en cuisine, savoir manager une équipe de 5 personnes et garantir la satisfaction client à travers des plats faits maison. Le contrat est un CDI de 35h/semaine, avec un salaire brut variant de 2500 à 2600 euros.

Prestations

Primes

Restauration incluse

Qualifications

• 12 mois d'expérience dans un poste équivalent requise.
• Savoir-faire en gestion des stocks et supervision des menus.

Responsabilités

• Assurer la gestion d'un restaurant et organiser l'activité de l'équipe.
• Proposer une production soignée et équilibrée.
• Gérer et fédérer l'équipe.

Connaissances

Techniques culinaires

Cadre HACCP

Gestion d'équipe

Relationnel

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Outils

Outil informatique de gestion matière

Description du poste

Overview

Offre n° 197WQHC — Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F). Nouvelle opportunité dans l’univers de la restauration concédée avec Newrest. Recrutement d’un(e) Chef Gérant Cuisinant pour intégrer les équipes sur leur site client. Rattaché(e) au Chef de Secteur ou Directeur de Site, vous assurez la gestion d\'un restaurant et organisez l\'activité de l\'équipe.

Responsable de votre restaurant, vous offrez à vos convives des moments de convivialité et de bonheur, à travers des plats faits maison, dans le respect du budget et des normes d\'hygiène et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Production : proposer une production soignée et équilibrée en adaptant le menu à la saisonnalité, dans le respect des normes HACCP. Veiller au plaisir gustatif des convives, favoriser leur satisfaction et leur bien-être, maintenir les liaisons chaudes et privilégier la cuisine végétale. Assurer la gestion des stocks, de l\'approvisionnement et la gestion des denrées en optimisant les coûts. Réaliser ou superviser l\'ensemble des opérations clés de gestion et participer à la construction du budget du restaurant.
• Management : gérer et fédérer l\'équipe, planifier les tâches au quotidien, veiller au respect des normes de qualité, d\'hygiène et de sécurité (HACCP). Organiser l\'accueil et l\'intégration des nouveaux membres, garantir la cohésion et le bon climat social, et veiller au respect des procédures de l\'entreprise et des règles d\'hygiène et de sécurité.

Informations complémentaires

• Type de site: Etablissement scolaire
• Horaires: 4 jours par semaine, 8h75 par jour, de 6h45 à 16h00 (pause de 30 minutes)
• Nombre de repas: 600 couverts
• Effectif de l\'équipe: 5 collaborateurs
• Autres: Durant les vacances, reclassement sur site de Grenoble
• Formation: CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, expérience équivalente requise
• Qualités recherchées: terrain, excellent relationnel, organisation, rigueur, pragmatisme; capacités managériales et sens des valeurs
• Compétences: maîtrise des techniques culinaires, règles d\'hygiène, HACCP et outil informatique (gestion matière)
• Égalité des chances: Newrest étudie toutes candidatures à compétences égales, dont celles de personnes en situation de handicap
• A propos de Newrest: premier acteur mondial indépendant du catering, présente dans 54 pays, chiffre d\'affaires 2,5 Milliard d\'euros (2023/2024)

Salaire et contrat

Type de contrat: CDI

Durée du travail: 35H/semaine, Travail en journée

Salaire: Salaire brut mensuel de 2500,00 € à 2600,00 € sur 13 mois; Primes et restauration incluses

Profil souhaité

• Expérience: 12 mois dans un poste équivalent (indispensable)
• Compétences: suivi des stocks en temps réel, traitement des commandes, supervision des menus et vérification du coût de revient
• Savoir-être: esprit d\'équipe, rigueur, précision, maîtrise de soi

Informations complémentaires

• Qualification: Agent de maîtrise
• Secteur d\'activité: Autres services de restauration n.c.a.

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