chef(fe) de cuisine / moniteur d'atelier (H/F)

ESAT LES JARDINS DE L'AQUEDUC; Chevannes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un ESAT local cherche un(e) chef(fe) de cuisine / moniteur d'atelier pour encadrer des travailleurs en situation de handicap. Vous serez responsable de la préparation de repas pour 100 à 150 personnes, de la gestion des stocks et de l'hygiène alimentaire. Une expérience de 10 ans en restauration collective et un diplôme en cuisine sont requis. Le poste est en CDI à 35 heures par semaine.

Qualifications

• 10 ans d'expérience en restauration collective, indispensable.
• Cette formation est indispensable.

Responsabilités

• Encadrer une équipe de 6 à 8 travailleurs en situation de handicap.
• Gérer les stocks et préparer les commandes.
• Garantir l'hygiène alimentaire, les normes HACCP.
• Établir les menus sur 6 semaines.
• Maîtriser le budget annuel par reporting.
• Collaborer avec le service d'accompagnement.

Connaissances

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Description du poste

Offre n° 198RZSJ

chef(fe) de cuisine / moniteur d'atelier (H/F)

Actualisé le 06 octobre 2025
Employeur handi-engagé

Le poste est à pourvoir immédiatement sur l'ESAT des Jardins de l'Aqueduc (Chevannes et Mennecy) qui accompagne 137 travailleurs. Vous serez rattaché(e) à la cheffe d'ateliers en charge de l'ensemble des moniteurs.

Responsabilités

• Encadrer une équipe de 6 à 8 travailleurs en situation de handicap : préparer et servir 100 à 150 repas quotidiens avec l9 équipe
• Gérer les stocks et préparer les commandes
• Garantir l'hygiène alimentaire, les normes HACCP et la sécurité alimentaire
• Établir les menus sur 6 semaines avec l'appui des diététiciennes de l'association
• Respecter la loi EGALIM - 50% de produits de qualité dont 20% de bio
• Maîtriser le budget annuel par un reporting mensuel au Directeur de l9établissement
• Collaborer avec le service d9 accompagnement au suivi et aux évaluations des travailleurs
• Organiser le bon fonctionnement de la restauration (nettoyage, plonge vaisselle, plonge batterie)
• Être force de proposition pour améliorer l'accueil des travailleurs en situation de handicap et la qualité de la prestation fournie aux usagers

Horaires : 7h00-15h00 avec pause méridienne d91h du lundi au vendredi.

Type de contrat : CDI
Durée du travail : 35H/semaine
Travail en journée

Salaire et déplacements

• Salaire : selon convention CCN66
• Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 10 An(s) - en restauration collective, This expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité, Cette formation est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d9activité : Aide par le travail

Employeur

Les deux ESAT accueillent 316 travailleurs en situation de handicap. 137 sur l'ESAT des Jardins de l'Aqueduc (Chevannes et Mennecy) et 179 sur l'ESAT les Ateliers de laNacelle (Evry et Lisses) sur des ateliers de conditionnement, espaces verts, blanchisserie industrielle, hygiène et entretien des locaux, lavage auto et restauration.

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