Chef de partie Patisserie (H / F)

Ben Touch; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant gastronomique recherche un Chef de Partie Pâtisserie pour superviser les activités de la pâtisserie et élaborer des desserts créatifs. Le candidat idéal possède une expérience confirmée en pâtisserie, un excellent leadership, et une maîtrise des normes d'hygiène. Le poste est en CDI, 39H, avec une rémunération fixée selon l'expérience. L'environnement professionnel est exigeant et stimulant.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef de partie pâtisserie dans un établissement gastronomique ou de prestige.
• Anglais courant indispensable ; d'autres langues sont un atout.
• Flexibilité horaire : soirées, week-ends, jours fériés.

Responsabilités

• Superviser et coordonner les activités de la pâtisserie.
• Élaborer des desserts créatifs et innovants.
• Former et encadrer l'équipe de pâtisserie.

Connaissances

Maîtrise des techniques de pâtisserie française

Capacité à créer des desserts innovants

Gestion des équipes

Excellente communication

Gestion des coûts

Formation

Formation en pâtisserie ou en gestion hôtelière

Description du poste

Entreprise

L'ATTILIO RESTAURANT RECRUTE UN CHEF DE PARTIE PATISSERIE H / F!

Le Restaurant Gastronomique L'Attilio Paris, situé rue Faubourg Saint-Honoré vous ouvre ses portes pour une expérience hors du temps dans un cadre somptueux.

Le chef Attilio Marazzo, ancien élève de Joël Robuchon, met tout son savoir-faire au service de la gastronomie, transformant chaque plat en une œuvre d'art, pour une expérience culinaire inégalée, révélant l'essence même de la gastronomie française d'exception.

Venez visiter notre atelier : https://lattilio.com/

Description du poste

Vos missions :

• Superviser et coordonner les activités de la pâtisserie, en veillant à la qualité et à la présentation des desserts.
• Élaborer et mettre en œuvre des desserts créatifs et innovants, en accord avec les standards élevés de la gastronomie française.
• Gérer les stocks, les commandes et les coûts des produits, en assurant une gestion optimale des ressources.
• Former et encadrer l'équipe de pâtisserie, en assurant un environnement de travail sûr, motivant et productif.
• Maintenir des normes strictes d'hygiène et de sécurité alimentaire, conformément aux réglementations en vigueur.
• Collaborer avec le service de salle pour garantir une expérience client harmonieuse et mémorable.
• Participer à l'élaboration des stratégies culinaires et à l'innovation des menus.
• Assurer la mise en place des desserts et la coordination avec le chef de cuisine pour une harmonie parfaite entre les plats et les desserts.
• Veiller à la satisfaction des clients en proposant des desserts de qualité supérieure et en répondant à leurs attentes.

Description du profil

Votre profil :

Vous êtes un(e) Chef de partie pâtisserie passionné(e) par la pâtisserie française et souhaitez évoluer dans un environnement exigeant et stimulant ? Ce poste est fait pour vous.

• Expérience confirmée en tant que Chef de partie pâtisserie dans un établissement gastronomique ou de prestige.
• Formation en pâtisserie ou en gestion hôtelière (un plus).
• Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie française et internationale.
• Capacité à créer des desserts innovants et à maintenir des standards élevés de qualité.
• Excellente gestion des équipes et leadership naturel.
• Sens aigu de l'organisation et de la gestion des coûts.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Excellente communication et gestion du stress.
• Anglais courant indispensable ; d'autres langues sont un atout.
• Flexibilité horaire : soirées, week-ends, jours fériés.

Modalités

• Contrat CDI : 39H.
• Rémunération : Fixe négociable selon expérience