CHEF DE PARTIE OU CUISINIER FROID H/F

Réservoir Jobs; La Wantzenau; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une agence de recrutement recherche un Chef de Partie ou Cuisinier Froid pour un client dans la restauration traditionnelle à La Wantzenau. Vous serez responsable de la gestion des stocks, de la préparation des plats, et du respect des normes d'hygiène. Une expérience en cuisine traditionnelle est requise. Ce poste offre un environnement de travail dynamique.

Qualifications

• Expérience en cuisine traditionnelle.
• Capacité à travailler sous pression.
• Connaissance des normes d'hygiène alimentaire.

Responsabilités

• Gérer et contrôler la qualité des stocks.
• Préparer le poste de travail et les plats.
• Respecter les normes d'hygiène alimentaire.

Connaissances

Gestion de la qualité des stocks

Préparation des plats

Respect des normes HACCP

Description du poste

Notre agence Camo Emploi d'Eckbolsheim recrute pour son client, spécialisé dans la restauration traditionnelle, unCHEF DE PARTIE OU CUISINIER FROID H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, sous la responsabilité du chef de cuisine, vous êtes amené à :

• Gérer et contrôler la qualité des stocks de matières premières
• Réceptionner les marchandises selon les process en place, contrôler, ranger dans les espaces dédiés et enregistrer dans EPACK
• Préparer le poste de travail pour s’assurer que tout le nécessaire est disponible pour le service (en moyenne 90 à 120 couverts)
• Préparer et réaliser les plats (entrées, salades, desserts) en suivant les fiches techniques
• Maîtriser les temps de cuisson, assaisonner, goûter et soigner la présentation des plats
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)