Chef de partie

Mont-Blanc Collection; Saint-Gervais-les-Bains; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de restauration prestigieux à Saint-Gervais-les-Bains recherche un Chef de Partie pour rejoindre leur brigade. Vous serez responsable de la qualité des préparations et de l'encadrement des commis. Ce poste propose un CDD saisonnier avec la possibilité d'un CDI. Les candidats doivent posséder une solide formation en cuisine et une expérience confirmée. Rejoignez une équipe passionnée et dynamique dans un environnement de travail exceptionnel au pied du Mont Blanc.

Prestations

Possibilité de logement

Prime pour les candidats disposant de leur propre logement

Remises dans tous les établissements du groupe

Qualifications

• Expérience confirmée sur un poste similaire.
• Solide maîtrise technique en cuisine.
• Disponibilité pour travailler en coupures, soirs, week-ends et jours fériés.

Responsabilités

• Gérer les préparations sur votre poste de cuisine.
• Réaliser les cuissons et dressages de plats.
• Encadrer et former les commis sur votre poste.
• Veiller à l'organisation et respect des délais de production.
• Gérer les stocks et approvisionnement.
• Garantir l'application des règles d'hygiène (HACCP).
• Participer à l'élaboration des cartes et menus.

Connaissances

Rigueur

Leadership

Capacité à travailler sous pression

Formation

Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent)

Description du poste

Chez Mont Blanc Collection, nous croyons que l’hospitalité doit être une source d’impact positif sur notre environnement. Nous créons des lieux de vie où chaque détail contribue à un monde meilleur.

www.montblanc-collection.com

Pourquoi rejoindre notre équipe ?

• Lieu de travail exceptionnel : basé à Saint-Gervais, au pied du Mont Blanc, vous évoluerez dans un cadre naturel et raffiné.

• Ambiance dynamique : faites partie d’une équipe engagée, passionnée, et créative.

• Projets variés : vivez une expérience unique en contribuant à la gestion de ce lieu d’exception.

• Développement personnel : bénéficiez d’opportunités d’évolution professionnelle et de formations.

• Avantages :

  • Environnement de travail au sein d'une destination en plein essor, à proximité du train du Mont-Blanc, de l’ascenseur Valléen, et des Thermes.

  • Remises dans tous les établissements du groupe et chez nos partenaires.

PlanB - Living Saint-Gervais

Au pied du Mont-Blanc, PlanB, c’est le spot incontournable ! Mini-bowling, soirées à thème, espaces ultra conviviaux et bons petits (grands) plats.

En prime, PlanB, c’est la mobilité incarnée :

À seulement 3 minutes à pied de la gare SNCF qui vous relie à Paris, Lyon ou Genève...

15 minutes chrono pour être sur les pistes, grâce à l'ascenseur à deux pas. Avec PlanB et Saint-Gervais, l’aventure est à portée de main, toute l’année. Alors vous venez ?

Avec ses 36 chambres, son dortoir et sa chambre XL pour les tribus, c’est aussi un incubateur de la vie locale, dynamisant le territoire durablement.

Intégrer PlanB, c’est faire le choix d’un établissement où vos qualités humaines sont une force. Tout le monde est le bienvenu, pourvu qu’il aime le travail bien fait, et partager la passion de bien recevoir.

PlanB-Living Saint Gervais

Le poste :

Poste à 42 heures.

CDD saisonnier du 01/02/2026 au 31/04/2025. Possibilité CDI

Possibilité de logement. Prime pour les candidats disposants de leur propre logement.

Chef de Partie – Maîtrise technique et exigence culinaire au service de l’excellence

En tant que Chef de Partie, vous êtes responsable de votre poste au sein de la brigade de cuisine. Vous garantissez la qualité des préparations, le respect des fiches techniques et des délais, tout en encadrant les commis et en veillant au bon déroulement du service.

Vos missions principales :

• Gérer l’ensemble des préparations sur votre poste (chaud, froid, pâtisserie ou autre selon l'organisation)

• Réaliser les cuissons, dressages et envois des plats selon les standards de l’établissement

• Encadrer et former les commis et apprentis sur votre poste

• Veiller à la bonne organisation de la mise en place et au respect des délais de production

• Gérer les stocks de votre partie, les besoins en approvisionnement et la rotation des produits

• Garantir l’application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

• Participer activement à l’élaboration des cartes et menus en lien avec le Chef

Profil recherché :

• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent)

• Expérience confirmée sur un poste similaire

• Solide maîtrise technique

• Rigueur, rapidité d’exécution et capacité à travailler sous pression

• Leadership, pédagogie et esprit d’équipe

• Disponibilité pour travailler en coupures, soirs, week-ends et jours fériés