Chef de partie H/F (H/F)

DALMAP; Marignane; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel de luxe à Marignane recherche un cuisinier pour rejoindre son équipe. Vous serez responsable de la préparation et du dressage des plats selon des fiches techniques, en veillant à la qualité et à la présentation. Les candidats doivent avoir une expérience d'au moins un an dans un rôle similaire. Le poste est de type CDI, avec un salaire brut de 2200 Euros mensuels et implique des week-ends et jours fériés. Ce rôle requiert créativité et réactivité dans la cuisine.

Qualifications

• 1 an d'expérience en cuisine nécessaire.
• Capacité à réaliser des préparations culinaires de qualité.

Responsabilités

• Réaliser des préparations culinaires et dresser les plats.
• Participer à la création de nouvelles fiches techniques.
• Former et perfectionner les commis de cuisine et stagiaires.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et les poissons

Innover dans la présentation des plats et des menus

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Au cœur d'un parc de 3 hectares, situé sur le site de l'Aéroport International de Marseille Provence, l'hôtel Hilton Garden Inn **** propose 178 chambres de différentes catégories, un restaurant avec une cuisine méditerranéenne, un bar lounge, un salon de restauration panoramique de 170 m2, une salle plénière modulable d'une surface maximale de 430 m2. Plusieurs espaces de pauses sont disponibles en intérieur ou extérieur avec notre patio de 180m2 ou sur nos terrasses. Véritable opportunité de participer à un projet d'envergure, suite à la rénovation totale de notre Etablissement, vous accompagnerez la transformation de notre hôtel et rejoignez une équipe de 60 talents tous différents, tous passionnés, faisant les choses avec envie, dans un environnement créatif et motivant mais avec un seul et même objectif : Assurer un service 4* et devenir la préférence de nos clients. Vos missions principales sont : Vous réalisez des préparations préliminaires, vous fabriquez, dressez les plats relevant de votre partie, conformément aux fiches techniques et envoyez les plats dans les bons délais et à bonne température, vous prenez en compte des demandes clients particulières, vous veillez à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats. Vous pouvez être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l'organisation de l'offre de restauration. Vous participez si besoin à la création de nouvelles fiches techniques, vous êtes responsable du perfectionnement des commis de cuisine, des apprentis(es) et des stagiaires, vous faites preuve d'exemplarité envers le reste de l'équipe, et développez ainsi la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail. Vous êtes impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service (ratio) en respectant les fiches techniques, vous élaborez une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations culinaires, vous réceptionnez et vérifiez de manière quantitative et qualitative les livraisons.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 37H/semaine Travaille le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Innover dans la présentation des plats et des menus

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Etre force de proposition
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

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