Chef de partie (H / F)

Abbaye Royale de Fontevraud; Fontevraud-l'Abbaye; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant gastronomique prestigieux à Fontevraud recherche un chef d'équipe passionné pour piloter sa brigade. Vous serez responsable de l'animation de l'équipe et de la création des menus en lien avec les nouvelles tendances. Le poste, en CDI 39h, offre une rémunération à partir de 2500 € brut mensuel, des avantages repas et une mutuelle entreprise. Votre expertise en gastronomie garantira une expérience inoubliable pour nos clients.

Prestations

Avantage repas ou indemnités repas

Prime de transport après un an d'ancienneté

Mutuelle entreprise

Qualifications

• Passionné(e) créatif de la gastronomie.
• Expérience réussie sur un poste similaire en restaurant.

Responsabilités

• Piloter, motiver, former et animer son équipe.
• Participer à la création des cartes en tenant compte de l'évolution des goûts.
• Maîtriser et tourner sur tous les postes de production.
• Piloter l'approvisionnement et gestion des stocks.
• Assurer le contrôle des températures et traçabilité des produits.
• Dresser, contrôler et envoyer les plats.
• Veiller à la sécurité des biens et des personnes.

Connaissances

Sens du détail

Travail en équipe

Organisation

Dynamique

Description du poste

Entreprise :

Située à quelques kilomètres de la Loire, proche de Saumur, Fontevraud est une étape incontournable du tourisme ligérien. 271 696 visiteurs ont été accueillis en 2024.

Fontevraud regroupe de multiples activités :

• Fontevraud l'abbaye Royale ouverte à la visite
• Fontevraud l'Ermitage : un hôtel 4 étoiles et 1 clé Michelin de 54 chambres et un restaurant étoilé (1 étoile et 1 étoile verte au guide Michelin pour sa cuisine durable)
• Fontevraud le musée d'Art moderne

L'ensemble est rythmé par une programmation associant l'histoire, la musique et la création contemporaine ainsi qu'une activité commerciale avec plus de 200 évènements privatifs par an.

150 collaborateurs de 63 métiers différents œuvrent collectivement dans le but d'atteindre ensemble un niveau d'excellence dans l'art de recevoir au sein de ce site d'exception.

Engagée dans une démarche environnementale, sociale et sociétale ambitieuse, Fontevraud est labelisée 'Engagé RSE' par l'AFNOR depuis 2014 et au niveau 'exemplaire' depuis 2024 !

Description du poste :

le restaurant gastronomique est situé au coeur du site de Fontevraud, vous travaillez quotidiennement dans un cadre exceptionnel.

Au sein des cuisines, vous serez au cœur de l'expérience en prenant en charge des missions qui contribuent directement au confort et au bien‑être de nos hôtes. Votre rôle sera aussi varié que crucial, il comprendra notamment les tâches suivantes :

• Piloter, motiver, former et animer son équipe,
• Participer à la création des cartes en tenant compte de l'évolution des goûts, des tendances, des nouvelles technologies culinaires,
• Maîtriser et tourner sur tous les postes de production de la cuisine,
• Piloter l'approvisionnement et la gestion des stocks, participer au choix des fournisseurs,
• S'assurer du contrôle des températures et de la traçabilité des produits,
• Dresser, contrôler et envoyer les plats,
• Veiller à la sécurité des biens et des personnes.

Vous serez amené(e) à travailler en équipe, les jours fériés et les week-ends afin de contribuer à un moment inoubliable pour nos clients.

Votre contribution sera essentielle pour faire de chaque séjour à Fontevraud une expérience inoubliable.

Description du profil :

Vous êtes un passionné(e) créatif de la gastronomie et :

• vous avez le sens du détail,
• vous aimez travailler en équipe,
• vous êtes organisé et dynamique,
• vous avez déjà une expérience réussie sur un poste similaire en restaurant

Ce poste est fait pour vous !

CONTRAT ET RÉMUNÉRATION

• CDI 39h semaine (travail les week-ends)
• Rémunération : à partir de 2500 brut mensuel
• Avantage repas ou indemnités repas, valeur 4,22€
• Repos consécutifs les lundis et mardis (sauf exception)
• Prime de transport à partir d'un an d'ancienneté
• Mutuelle entreprise

Le restaurant gastronomique est ouvert les soirs du mardi au vendredi, prise de poste sans coupure entre 14h à 22h, puis les midis et soirs le samedi et dimanche.