Chef de partie – CDD Saison hivernale

Le Domaine du Mas de Pierre; Saint-Paul-de-Vence; Sur place; EUR 30 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un prestigieux domaine hôtelier situé à Saint-Paul-de-Vence recherche un préparateur en cuisine. Vous serez responsable de la préparation des plats et de l'entretien des espaces de travail. Une expérience de 2 à 3 ans en cuisine est souhaitée. Ce poste offre une série d'avantages, incluant des jours de repos consécutifs, une mutuelle d'entreprise, du logement pour le personnel, ainsi que des formations internes et un accès au SPA. Vous rejoindrez une équipe engagée dans la qualité et l'écologie.

Prestations

Horaire continu

Deux jours de repos consécutifs

Tenues de travail fournies

Mutuelle d'entreprise

Parking gratuit et sécurisé

Logement du personnel sur place

Possibilité de formation en interne

Accès au SPA et à l'espace fitness

Qualifications

• 2 à 3 ans d'expérience en cuisine requise pour le poste.
• Capacité à suivre la fiche de fonction lors des événements.

Responsabilités

• Préparer les plats du jour et les desserts avant le service.
• Réception des commandes à la carte et vérification des livraisons.
• Nettoyer et ranger le poste de travail et les locaux.

Connaissances

Expérience en cuisine

Capacité à travailler en équipe

Gestion du temps

Formation

CAP / BEP (Optionnel)

Description du poste

Description du poste

Préparation cuisine

• Sélectionner les produits nécessaires, hiérarchiser les activités en fonction des temps de préparation, réaliser les préparations préliminaires à la fabrication des plats et transformer des produits bruts
• Refroidir réglementairement une préparation alimentaire
• Préparer le matériel de service adapté
• Préparer les plats du jour pour le service du midi et les desserts avant le début du service
• Prendre connaissance de la fiche de fonction lors des évènements et adapter la préparation

Service

• Réceptionner les commandes à la carte
• Prioriser les plats à la carte en fonction des temps de cuisson
• Réagir par rapport aux demandes spécifiques des clients
• Réaliser des appareils , farces, fonds et sauces
• Vérifier la conformité avec les bons de restaurant

Participation aux processus de commandes

• Remplir le tableau de bord pour les commandes
• Téléphoner aux fournisseurs pour commander les produits manquants
• Anticiper les commandes en identifiant les produits presque terminés
• Élaboration d’une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations
• Réalisation d’inventaires
• Stockage des denrées selon les méthodes prescrites
• Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons

Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine

• Nettoyer et ranger le poste de travail
• Participer au nettoyage du matériel
• Participer au nettoyage et au rangement des locaux

Qualifications

Formation :

• CAP / BEP (Optionnel)

Expérience :

• Cuisine : 2 à 3 ans

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

Informations supplémentaires

De nombreux avantages vous accompagnent au quotidien :

• Horaire continu
• Deux jours de repos consécutifs
• Tenues de travail fournies et entretenues par nos soins
• Mutuelle d’entreprise (60% employeur, 40% collaborateur)
• Parking gratuit, sécurisé avec bornes de recharge électrique à disposition
• Logement du personnel à disposition à 200 mètres du Domaine (CDD et Stagiaires)
• Possibilité de formation en interne
• Parcours d’intégration dans l’ensemble du Domaine
• Incentives organisées
• Fêtes du personnel
• Cafet’ ouvert 7 / 7
• Engagement écologique
• Nombreux avantages loisirs grâce à notre CSE
• Chèque cadeaux selon ancienneté
• Appartenance au groupe SFH
• Relais Team : programme d’échanges entre R & C durant vos loisirs sous réserves de disponibilités
• Tarifs préférentiels sur les prestations des hôtels du groupe SFH
• Possibilité de promotion en interne
• Crèche d'entreprise pour nos collaborateurs en CDI dès 4 mois d’ancienneté
• Accès au SPA et à l'espace fitness à tous nos collaborateurs 1x par semaine