CHEF DE PARTIE BRASSERIE H/F

BRASSERIE RIVIERA SOL; Lourdes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une brasserie à Lourdes recherche un Chef de partie H/F pour la saison d'Avril à Octobre 2026. Vous serez en charge de la préparation et de la présentation des plats, tout en encadrant les commis. Ce poste nécessitera une excellente organisation et la capacité de travailler sous pression. Le contrat est saisonnier de 7 mois, avec 42 heures par semaine, incluant avantages comme des repas et des réductions. Expérience de 2 ans et Bac en cuisine requis.

Prestations

Repas inclus

Prime de cooptation

Réductions collaborateurs

Participation à des événements internes

Prime de fin de saison sous condition

Qualifications

• 2 ans d'expérience exigée dans un poste similaire.
• Capacité à respecter les techniques culinaires et recettes.

Responsabilités

• Réaliser, organiser et présenter l'ensemble des préparations.
• Accompagner les commis de cuisine dans leurs tâches.
• Surveiller les stocks et signaler les besoins de réapprovisionnement.
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

EXCELLENTE ORGANISATION

SAVOIR TRAVAILLER FLUX TENDU ET SOUS PRESSION

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et les poissons

Formation

Bac ou équivalent Cuisine

Description du poste

CONTRAT À POURVOIR POUR LA SAISON LOURDAISE D'AVRIL À FIN OCTOBRE 2026. En tant que Chef de partie H/F à la Brasserie Le Rivierasol, vous prenez en charge la préparation, l'organisation et la présentation des préparations, tout en accompagnant les commis de cuisine. Vos missions principales seront les suivantes :

• Réaliser, organiser et présenter l'ensemble des préparations en respectant les recettes et les techniques culinaires.
• Accompagner les commis de cuisine, en s'assurant que les tâches sont correctement réalisées dans les délais impartis.
• Surveiller les stocks, les niveaux d'inventaire, signaler les besoins de réapprovisionnement et optimiser l'utilisation des produits.
• Garantir le respect strict des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de traçabilité, tout en veillant à la propreté et au bon entretien de votre poste de travail.

Vous serez supervisé par le Chef de cuisine de la brasserie, qui vous accompagnera et vous guidera dans l'ensemble de vos missions.

Voici alors des informations complémentaires :

• Salaire attractif.
• Horaires en coupures, 42 heures par semaine.
• Repas inclus (avantage en nature) : un plat du jour salarié est fourni lors de vos pauses repas.
• Prime de cooptation, car personne ne parle mieux de nous que nos équipes.
• Réductions collaborateurs : 20% sur le spa, l'hôtel de Toulouse et les boutiques, 10% dans nos restaurants.
• Participations aux événements sportifs inter-hôtels et d'autres évènements internes.
• En reconnaissance de l'exemplarité des collaborateurs, une prime peut être versée en fin de saison (sous condition).

Type de contrat : Saisonnier - 7 mois
Travail : 42h/semaine, en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• Bac ou équivalent Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• EXCELLENTE ORGANISATION Cette compétence est indispensable
• SAVOIR TRAVAILLER FLUX TENDU ET SOUS PRESSION Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

L'histoire des hôtels VINUALES a commencé à Lourdes il y a plus de 30 ans avec l'acquisition de l'hôtel La Solitude. Aujourd'hui les hôtels VINUALES représentent un parc hôtelier de 7 établissements 3 et 4 étoiles, et 2 brasseries.https://fr.linkedin.com/company/hotels-vinuales