Chef de Partie

Dunton Hot Springs; Blois; Sur place; EUR 26 000 - 34 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement hôtelier de luxe à Blois recherche un cuisinier talentueux pour préparer des plats raffinés et superviser l'équipe de cuisine. Vous devrez garantir la satisfaction des clients tout en respectant les normes HACCP et en faisant preuve de créativité. Ce poste offre des opportunités d'évolution interne, des avantages en nature, ainsi qu'un accès à des réductions exclusives au sein de l'hôtel.

Prestations

Accès à la plateforme CSE Emile's

Possibilité d’évolution en interne

Avantages en nature nourriture

10% de remise dans tous les points de vente

Remboursement du transport domicile-travail à 50%

Qualifications

• Expérience confirmée à un poste similaire de cuisinier.
• Capacité à superviser une équipe en cuisine et répartir les tâches.
• Initiatives pour améliorer ou créer des recettes.

Responsabilités

• Préparer les plats en suivant les fiches techniques.
• Superviser les commis de cuisine et attribuer des tâches.
• S'assurer de la satisfaction du client par une bonne répartition des tâches.

Connaissances

Connaissance des normes HACCP

Souci du détail

Authenticité et élégance dans le service

Description du poste

Description de l'entreprise

Projet d’une vie porté par le chef doublement étoilé Christophe Hay, Fleur de Loire écrit aujourd’hui la suite d’une histoire dictée par la quête de l’excellence et d’un art de vivre délicat.

Installé dans un remarquable édifice du XVIIème siècle, l'établissement abrite 44 chambres dont 12 suites, deux restaurants, un kiosque à pâtisserie et un spa de 450m².
Étape incontournable des amoureux de la Vallée de La Loire, Fleur de Loire s’inscrit dans une démarche environnementale inspirée des richesses du terroir et tournée vers l’avenir.

Description du poste

• Réalise des préparations culinaires après avoir déterminé les approvisionnements qui lui sont nécessaires.
• Supervise les commis de cuisine/demi chef de partie et leur attribue des tâches.
• Participe à la réalisation des objectifs du Restaurant Amour Blanc.
• Répartit avec efficacité ses tâches de travail pour la plus grande satisfaction du client.
• Respecte les ratios définissant les quantités d’ingrédients à employer, respecte les fiches techniques.
• Fait preuve d’initiatives pour l’amélioration ou la création d’une recette, tout en avisant le Chef de Cuisine.

Qualifications

• Excellente connaissance des normes HACCP.
• Expérience confirmée à un poste similaire.
• Authenticité et élégance dans le service.
• Souci du détail.

Informations supplémentaires

Avantages :

• Accès à la plateforme CSE Emile's pour profiter de prix avantageux (billetteries, vacances, offres locales, etc...).
• Possibilité d’évolution en interne.
• Avantages en nature nourriture.
• 10% de remise dans tous les points de vente de l'hôtel.
• Remboursement du transport domicile-travail à 50%.