Chef de cuisine H/F (H/F)

France Travail; Salon-de-Provence; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une institution de restauration recherche un(e) chef de cuisine pour diriger la production culinaire au sein d'un établissement pénitentiaire à Salon-de-Provence. Le poste nécessite une expérience de 5 ans et une capacité à superviser une équipe. Des conditions de travail spécifiques incluent le respect des règles d'hygiène et un casier judiciaire vierge. La rémunération varie entre 2257 et 2258 euros par mois sur 13 mois, avec divers avantages.

Prestations

Convention collective de la restauration collective

15 RTT

13ème mois

Repas en nature

Prime d'activité continue

Prime d'habillage

Compte Epargne Temps

Plan d'épargne PERCO

Accès prestations comité d'entreprise

Qualifications

• Expérience de 5 ans dans un poste similaire souhaitée.
• Capacité à superviser et à diriger une équipe en cuisine.

Responsabilités

• Diriger et superviser la production culinaire.
• Organiser et coordonner la production culinaire tout en respectant les normes.

Connaissances

Animer, coordonner une équipe

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Déléguer, responsabiliser

Encadrer et coordonner une équipe

Transmettre une technique, un savoir-faire

Formation

Qualification : Agent de maîtrise

Description du poste

Offre n° 200KBBK Chef de cuisine H/F (H/F)

Votre mission : dans le cadre d'un remplacement de poste, nous recherchons un(e) chef de cuisine au sein de l'établissement pénitentiaire de SALON DE PROVENCE. Vous aurez la responsabilité de diriger et de superviser la production culinaire en direct auprès des personnes détenues. Rattaché(e) au Chef de production, vous organisez, coordonnez et supervisez l'ensemble de la production culinaire dans le respect des obligations contractuelles, légales, des obligations de sécurité au travail et sécurité alimentaire en milieu carcéral. Vous jouez un rôle clé dans l'encadrement et la dynamique d'équipe en cuisine, en accompagnant et en supervisant les personnes détenues dans un cadre valorisant et structurant. Vous veillez à l'application des règles d'hygiène et de sécurité liées à la production et à l'entretien des locaux. Vous suivez l'état des stocks et définissez les besoins en approvisionnement. Vous assurez la pérennité des comptes par une gestion MP rigoureuse, en collaboration avec le chef de production, conformément aux budgets alloués. Vous veillez à la bonne exécution de la production culinaire en supervisant les techniques de fabrication et les règles de présentation. Dans le cadre de ce recrutement, le casier judiciaire doit être vierge. La nationalité française est également obligatoire, le poste étant en lien direct avec une administration de l'État. Avantages : Convention collective de la restauration collective, 15 RTT, 13ème mois, Rémunération variable, Repas en nature, Prime d'activité continue, Prime d'habillage, Compte Epargne Temps, Plan d'épargne PERCO, Accès prestations comité d'entreprise.

Type de contrat : CDI

Durée du travail : 35H/semaine

Travail les week-ends et jours fériés. Travail le dimanche. Travail le samedi.

Salaire :

• Salaire brut : Mensuel de 2257.0 Euros à 2258.0 Euros sur 13.0 mois
• Primes
• Intéressement / participation
• CSE
• Restauration
• Complémentaire santé

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Animer, coordonner une équipe Cette compétence est indispensable
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Déléguer, responsabiliser Cette compétence est indispensable
• Encadrer et coordonner une équipe Cette compétence est indispensable
• Transmettre une technique, un savoir-faire Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de leadership
• Faire preuve d'autonomie
• Etre force de proposition

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.