CHEF DE CUISINE (H/F) - BRASSERIE TRADITIONNELLE FRANCAISE 6e

H&R Recrutement; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une brasserie parisienne emblématique cherche un Chef de Cuisine expérimenté pour gérer la cuisine et l'équipe. Le candidat idéal doit avoir une expérience significative en brasserie, un leadership naturel et une passion pour la cuisine française traditionnelle. Le salaire proposé est entre 4000 et 4500 euros net par mois, avec des horaires en coupure.

Qualifications

• Expérience significative en brasserie avec maîtrise des gros volumes.
• Capacité à gérer une équipe de 12 à 14 personnes.
• Rigueur et goût du travail bien fait.

Responsabilités

• Gérer la cuisine et l'ensemble de la brigade.
• Assurer un service de 200 à 300 couverts par jour.
• Travailler dans une cuisine entièrement équipée.

Connaissances

Gestion de la cuisine

Leadership

Créativité

Organisation

Description du poste

Overview

Nous recrutons un Chef de Cuisine expérimenté pour prendre les rênes des fourneaux d’une brasserie parisienne emblématique, située au cœur de la capitale. Établissement classé, à l’architecture 1900, nous proposons une cuisine française traditionnelle, entièrement faite maison, avec un ticket moyen de 55 à 60 €.

Le Poste

Vous serez en charge de la gestion complète de la cuisine et de la brigade.

• Type de cuisine: française, traditionnelle, maison
• Service: 200 à 300 couverts par jour selon les périodes (week-ends inclus)
• Capacité: 150 places assises en intérieur / 40 en terrasse
• Cuisine: 100 m², totalement équipée, située en sous-sol
• Brigade: 12 à 14 personnes (effectif total: 31)

Profil

• Expérience significative en brasserie : Très bonne maîtrise des gros volumes
• Leadership naturel, sens de l’organisation et de la gestion d’équipe
• Créatif, rigoureux, avec le goût du travail bien fait.

Planning

• Repos: Dimanche et Lundi
• Horaires: 2 services en coupure, 3 en continu (matin)
• Salaire: 4000-4500 euros net / mois

Si cette offre vous intéresse, veuillez envoyer votre CV à [e-mail].