Chef de cuisine (H/F)

RESTOSAUMUR; Saumur; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant traditionnel à Saumur recherche un gestionnaire de cuisine pour diriger une équipe de 4 personnes. Vous serez responsable de l'organisation de la cuisine, des normes d'hygiène, et du service. Le profil idéal a 3 ans d'expérience en cuisine, un Bac ou un équivalent, et de solides compétences en management. Ce poste en CDI propose un travail de 39 heures par semaine, incluant les week-ends et jours fériés.

Qualifications

• 3 ans d'expérience essentielle en cuisine.
• Capacité à gérer une équipe de 4 personnes.
• Connaissance des normes d'hygiène et méthode HACCP.

Responsabilités

• Organisation de la cuisine et management d'équipe.
• Être opérationnel durant le service.
• Contrôler la mise en œuvre des normes QHSSE.

Connaissances

Animer, coordonner une équipe

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Contrôler les règles de QHSSE

Dresser des plats pour le service

Organiser et planifier une activité

Formation

Bac ou équivalent Cuisine

Description du poste

Responsabilités

Vos principales missions : Organisation de la cuisine et management de votre équipe de 4 personnes (briefings, évaluations, etc.). Être opérationnel pendant le service pour tous les postes et le garant des normes d'hygiène et de la méthode HACCP.

Type de contrat

CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Salaire et conditions

• négoçiable

Profil souhaité

• 3 An(s) d'expérience indispensable
• Bac ou équivalent Cuisine

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable
• Bac ou équivalent Cuisine

Compétences

• Animer, coordonner une équipe
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Avoir une vue d'ensemble sur le fonctionnement de l'établissement
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Définir des besoins en approvisionnement
• Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
• Evaluer la mise en œuvre d'un projet, d'un plan d'action
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Organiser et planifier une activité
• Organiser le traitement des commandes
• Recruter et intégrer une personne

Savoir-être professionnel

• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

La Boucherie est un groupe qui vit et évolue en permanence. Les opportunités y sont importantes avec des ouvertures prévues dans la France entière et dans le monde. Venez nous rejoindre pour travailler et continuer à vous former au sein d'un groupe qui place l'humain au cœur de sa stratégie.M. CEDRIC RENOU

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