CHEF DE CUISINE H / F

RAS Interim; Gradignan; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une agence de travail temporaire recherche un Chef de cuisine pour un établissement pénitentiaire à Gradignan. Vous aurez un rôle clé dans l'encadrement des détenus en cuisine, en veillant au respect des normes HACCP. Les candidats doivent avoir de l'expérience en restauration collective, des capacités d'encadrement et un casier judiciaire vierge. Le poste exige une disponibilité pour un entretien téléphonique. Des documents spécifiques doivent être fournis pendant le processus de recrutement.

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration collective.
• Casier judiciaire vierge et aucune procédure en cours.
• Nationalité française obligatoire.

Responsabilités

• Encadrer et accompagner les détenus travaillant en cuisine.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gérer les mails et le suivi administratif.

Connaissances

Maîtrise des normes HACCP

Capacités d'encadrement

Organisation et gestion de production

Rigueur

Autonomie

Sens des responsabilités

Description du poste

Notre entreprise

Vous avez envie de diversifier vos expériences professionnelles, de gagner en liberté et en sérénité ? Vous êtes au bon endroit ! Avec nos agences réparties sur tout le territoire, nous sommes toujours plus proches de vous. Il y a plein de raisons de donner raison à notre intérim, découvrez l'intérim fait pour vous !

Offre du poste

Nous recherchons un Chef de cuisine pour intervenir au sein d'un établissement pénitentiaire à Gradignan. Le poste comporte un rôle clé d'encadrement et de supervision de la production culinaire réalisée par les personnes détenues.

Horaires

Travail 1 week-end sur 3.

• Semaine 1 : 7h30 – 15h
• Semaine 2 : 9h30 – 18h30
• Semaine 3 : horaires de journée (à confirmer)

Mission

Encadrer et accompagner les détenus travaillant en cuisine.

• Assurer le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Vérifier les températures, l'assaisonnement, la qualité et la conformité des préparations.
• Participer au passage de consignes et au suivi des fiches techniques.
• Gérer les mails, le suivi administratif et les outils internes de gestion.
• Veiller au bon déroulement de la production quotidienne.
• Suivre un parcours de formation d'un mois avant la prise complète du poste.

Profil

• Expérience confirmée en restauration collective.
• Excellente maîtrise des normes HACCP.
• Capacités d'encadrement, d'organisation et de gestion de production.
• Rigueur, autonomie et sens des responsabilités.
• Nationalité française obligatoire.
• Casier judiciaire vierge et aucune procédure / dépôt de plainte en cours.
• Disponible pour un entretien téléphonique (pas d'entretien physique possible).

Documents à fournir (en cours de recrutement)

• Carte d'identité recto / verso
• Justificatif de domicile récent
• Intérim en vue d'une embauche