CHEF DE CUISINE H / F

Eurest Pénitentiaire; Corbas; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un acteur majeur de la restauration collective en Auvergne-Rhône-Alpes recherche un Chef de cuisine pénitentiaire. Vous serez responsable de la production des repas pour les détenus, en encadrant une équipe composée d'auxiliaires. Un diplôme en restauration et 5 ans d'expérience en cuisine sont requis. Ce poste inclut un contrat CDI 35H avec plusieurs primes et un planning tournant.

Prestations

13ème mois

Prime PAC

Prime PSM

Prime pénitentiaire

Qualifications

• 5 ans d'expérience minimum en cuisine.
• Capacité à encadrer et former une équipe.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Préparer et superviser la production de 1200 couverts.
• Animer l'équipe en cuisine de 30 personnes.
• Maitriser le budget et les approvisionnements.

Connaissances

Expérience en cuisine

Management d'équipe

Connaissance des règles HACCP

Formation

Diplôme en restauration (Type CAP - Bac Pro)

Description du poste

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque assiette et de faire partie d’une aventure humaine passionnante ? Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs ! Rejoignez-nous, ajoutez du goût à votre avenir !

La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe !

Ce que l'on vous propose :

• CDI 35H
• Planning tournant sur 4 semaines
• Du lundi au vendredi : 07H30 - 15H30 ou 10H15 - 18H15 ou 7H30 - 18H15
• Travail 1 weekend sur 4
• 13ème mois
• Prime PAC, Prime PSM, Prime pénitentiaire

Le poste

Le poste de Chef de cuisine pénitentiaire consiste à assurer le contrôle de la production des repas des détenus, par l’encadrement des auxiliaires (détenus souhaitant travailler pour le service général de la prison, sous surveillance de l’Administration Pénitentiaire), en valorisant l’équipe qui lui est confiée.

Ce que vous ferez concrètement :

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide : 1200 couverts
• Animer et former l’équipe en cuisine : (30 personnes)
• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Respecter et faire respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

Prêt(e) à faire partie de l'aventure ? Voici les talents et atouts que nous recherchons :

• Titulaire d’un diplôme en restauration (Type CAP - Bac Pro)
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d'expérience (encadrer, former)
• Vous faites preuve de diplomatie tout en demeurant ferme
• Vous aimez le travail en équipe
• Vous avez le sens de l’organisation et de la responsabilité
• Vous avez une réelle capacité d'adaptation
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

Un casier judiciaire vierge est requis pour occuper ce poste.

pour occuper ce poste

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.