Chef de Cuisine Formateur Restauration en milieu carcéral (H/F)

NEWREST RESTAURATION; Grasse; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise leader dans le secteur de la restauration recherche un Chef de Cuisine Formateur pour un établissement pénitentiaire à Grasse. Le candidat idéal doit avoir au moins 5 ans d'expérience dans un poste équivalent et une formation en cuisine. Responsabilités comprennent la gestion de l'équipe de cuisine et l'assurance de la qualité des repas. Rémunération de 2300€ brut mensuel et divers avantages.

Prestations

Restauration

CSE

Complémentaire santé

Qualifications

• Expérience réussie d’au moins 5 ans sur un poste équivalent.
• Terrain, excellent relationnel et maintien de bonnes relations avec le client.
• Conscience de la politique de diversité inclut les candidatures de personnes en situation de handicap.

Responsabilités

• Apporter son savoir‑faire culinaire et son expérience de chef de cuisine.
• Co‑responsable de la mise en œuvre d’une relation de qualité avec les convives.
• Encadrer, former, organiser et coordonner l’équipe de cuisine.

Connaissances

Technique culinaire

Gestion d'équipe

Relations client

Créativité

Qualité et hygiène

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Description du poste

Offre n° 200HWQS

Chef de Cuisine Formateur Restauration en milieu carcéral (H/F)

Cette offre est située à 06 – Grasse.

Informations de poste

Type de site : Établissement pénitentiaire et restauration du personnel administratif.

Horaires : Semaine de 35 h sur 4 jours (secteur des détenus).

Nombre de repas : 629 couverts par service.

Profil requis : Casier judiciaire vierge / Statut Agent de Maîtrise.

Mission principale

• Apporter son savoir‑fait culinaire et son expérience de chef de cuisine.
• Co‑responsable de la mise en œuvre d’une relation de qualité avec les convives.
• Établir les menus en lien avec une diététicienne et le chef gérant.
• Assurer la production froide et chaude et le service en respectant les standards de qualité.
• Garantir la mise en œuvre et le respect des processus « Qualité » (HACCP, certification).
• Encadrer, former, organiser et coordonner l’équipe de cuisine.
• Responsable des approvisionnements et de la gestion des denrées alimentaires.
• Participer à l’optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.

Profil recherché

• Formation CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine.
• Expérience réussie d’au moins 5 ans sur un poste équivalent.
• Terrain, excellent relationnel et maintien de bonnes relations avec le client.
• Maîtrise des techniques culinaires et des règles d’hygiène.
• Goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits frais.
• Aptitude à la gestion d’équipe.
• Conscience de la politique de diversité inclut les candidatures de personnes en situation de handicap.

Compétences techniques

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE).
• Dresser des plats pour le service.

Savoir‑être professionnels

• Rigueur et précision.
• Créativité, inventivité.
• Réactivité.

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise.
• Secteur d’activité : Autres services de restauration n.c.a.

Rémunération et avantages

• Salaire brut mensuel : 2 300 € (brut) sur 13 mois.
• Restauration, CSE, complémentaire santé.

Type de contrat

CDI – Contrat de travail. Durée du travail 35 h/semaine. Travail les week‑ends et jours fériés.

Autres informations

Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel.

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